炸带鱼时，要用淀粉还是用面粉呢？这样做更香脆！
在我们的生活中，食物的种类是多种多样的，不管是水里游的，地里长的很多东西都能把他们当做食物，而且我们同样精湛的手艺，就可以把一些普通的食材做成很美味的食物，不知道大家吃过多少好吃的食物，小编在平时的时候就比较喜欢鱼类了，鱼类的种类也有很多，我们在像带鱼，鲤鱼，鲫鱼，沙丁鱼等等，都可以有不同的做法，每种做法都有各自的滋味。
说起做鱼，大家都会怎么做呢？烧，煮，蒸，炸，烤大家会选择哪种呢？今天小编就向大家推荐一道菜，“炸带鱼”，带鱼大家都吃过了，它是海鱼的一种味道十分的鲜美而且做法多样，今天说的炸带鱼也很好吃，不过大家有没有纠结过这样的一个问题，在炸带鱼的时候，是裹上淀粉好呢？还是用面粉好呢？今天小编给大家解惑，我们看完炸带鱼的具体步骤之后，就知道答案了。
我们先把带鱼清理干净，然后切成小段，之后把他放在清水里，倒入料酒，泡个10分钟去去腥味。然后在把它腌制15分钟，需要的东西是盐，料酒，蚝油，拌匀之后散在带鱼的身上。在腌制带鱼的期间，把裹的粉调好，我们在碗里放上淀粉已经等量的面粉，放入一个蛋清和适量的水，搅拌均匀之后，这裹带鱼的面就弄好了。
我们调的这个面浆不要太稀，不然在裹带鱼的时候，裹不上容易留下来，要稠稠的可以完全的包裹在鱼的身上不动，最后我们就可以开始炸带鱼了，先把锅里倒入油，等油热了之后，我们在把裹好的带鱼放进油锅里炸，切记我们在裹浆的是不要太厚，要不然炸的时候不容易炸熟。在炸鱼的时候可以炸两边，这样鱼的口感会更加的香脆。大家知道了吗？