白癜风可以治吗 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/160319/4793212.html炸带鱼时,要用淀粉还是用面粉呢?这样做更香脆!
在我们的生活中,食物的种类是多种多样的,不管是水里游的,地里长的很多东西都能把他们当做食物,而且我们同样精湛的手艺,就可以把一些普通的食材做成很美味的食物,不知道大家吃过多少好吃的食物,小编在平时的时候就比较喜欢鱼类了,鱼类的种类也有很多,我们在像带鱼,鲤鱼,鲫鱼,沙丁鱼等等,都可以有不同的做法,每种做法都有各自的滋味。
说起做鱼,大家都会怎么做呢?烧,煮,蒸,炸,烤大家会选择哪种呢?今天小编就向大家推荐一道菜,“炸带鱼”,带鱼大家都吃过了,它是海鱼的一种味道十分的鲜美而且做法多样,今天说的炸带鱼也很好吃,不过大家有没有纠结过这样的一个问题,在炸带鱼的时候,是裹上淀粉好呢?还是用面粉好呢?今天小编给大家解惑,我们看完炸带鱼的具体步骤之后,就知道答案了。
我们先把带鱼清理干净,然后切成小段,之后把他放在清水里,倒入料酒,泡个10分钟去去腥味。然后在把它腌制15分钟,需要的东西是盐,料酒,蚝油,拌匀之后散在带鱼的身上。在腌制带鱼的期间,把裹的粉调好,我们在碗里放上淀粉已经等量的面粉,放入一个蛋清和适量的水,搅拌均匀之后,这裹带鱼的面就弄好了。
我们调的这个面浆不要太稀,不然在裹带鱼的时候,裹不上容易留下来,要稠稠的可以完全的包裹在鱼的身上不动,最后我们就可以开始炸带鱼了,先把锅里倒入油,等油热了之后,我们在把裹好的带鱼放进油锅里炸,切记我们在裹浆的是不要太厚,要不然炸的时候不容易炸熟。在炸鱼的时候可以炸两边,这样鱼的口感会更加的香脆。大家知道了吗?