新陈代谢是指人体维持生命活动所需要最基础的能量，而新成代谢率是指人体消耗能量的速度，新陈代谢率越高消耗能量的速度越快，新陈代谢率越低消耗能量的速度越慢。
那么新陈代谢率和减肥有什么关系呢？肥胖的主要原因是因为摄入的能量过多，身体无法消耗多余的能量，而这些多余的能量被身体以脂肪的形式储存在体内。
在人体缺少能量时，脂肪就会被分解转化为身体提供能量。当一个人的基础代谢比较高，而摄入的热量没有超过代谢时，身体就会从将脂肪转化为能量弥补这一缺口，脂肪被转化为能量体重和体脂率自然就下降了，这就是为什么很多人吃不胖的原因—基础代谢率高。
影响基础代谢率的因素有年龄、基因、性别，这些因素无法改变。但我们可以通过改变饮食习惯和营养摄入来提高基础代谢。下面我将列出有利于提高基础代谢率的饮食习惯。
1、少食多餐
少食多餐不是让你吃得更多，而是将平时一天的食物总量分为4-6次吃。
身体具有自我调节功能，在食物短缺的时候会节省能量来适应饥荒状态，而在我们吃东西时，身体会恢复活力加速基础代谢率来燃烧刚刚吃下的食物。
因此，少食多餐能让身体多次处于高代谢状态消耗更多的能量。
2、多吃优质脂肪
脂肪是人体必不可少的营养素之一，但不同的脂肪对身体的影响有所不同，*油、猪油等高饱和脂肪不利于身体健康，过多摄入易发胖。如果食用不饱和脂肪橄榄油、椰子油等则有助于减肥和提高基础代谢。
3、喝咖啡
咖啡中的咖啡因一直以来被当作运动辅助剂，它具有保护肌肉中的糖原、提高兴奋度、缓解疲劳等功能，经常喝咖啡也被证明能提高8-10%的基础代谢率。
有一点需要注意，喝咖啡时不要添加过多高热量配料，这些配料可能会降低咖啡因提高基础代谢的能力。
4、多吃鱼
研究表明，鱼肉中的Omega-3脂肪酸能提高燃烧脂肪的酶的活性促进代谢提高。
中国营养协会建议每周至少吃两餐含有Omega-3脂肪酸的的鱼类，其中包括：三文鱼，沙丁鱼，金枪鱼，鳟鱼。
5、多吃高蛋白食物
在食物热效应中，蛋白质的食物热效应最高，蛋白质在消化过程会消耗四分之一的热量，而脂肪在消化过程中只消耗3-5%左右的热量，碳水化合物在消化过程中消耗5-6%的热量。
这意味着，多吃高蛋白食物能让你消耗更多的热量，减少一天总热量的摄入。
坚持上面5个饮食习惯有利于提高基础代谢，但提高基础代谢可不是一天两天就能做到，只有一点点改变饮食习惯让我们长期处于正确的饮食习惯下，才能养成易瘦体质。