年，当代化学体制的成立者，有机化学之父，瑞典化学家贝采里乌斯在自家策划的硫酸工场铅室底部发掘了一种稀奇的赤色粉状物资，他很快就对这类奥秘的物资形成了兴致，颠末陆续的实验和剖析，他断定这是一种新的元素。由于它的性质特别好似碲元素，碲的称号为Tellurium，含意是地球。因而，他把它做为碲的姊妹元素，用希腊文的Selene（玉盘女神赛勒涅）来定名。
不过，由于那时的人们对硒的认知不够，于是并不了解这类元素对人体安康起着特别踊跃的影响。但跟着光阴的推移，颠末陆续的临床考证，硒的真实影响渐渐被众人发掘，它也因而获患有“性命火种”、“抗癌之王”、“心脏的保卫神”、“龟龄元素”和“第21种氨基酸”等佳誉。全国卫生布局(WHO)更在年将其参加人类性命必须的15种微量元素之一！
硒是人体必须的微量元素硒是人体内弗成缺乏的微量元素。它是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的急迫成份，充裕的硒可督促谷胱甘肽过氧化酶有用地将人体内的过氧化氢变动成水；硒仍然过氧化歧化酶的急迫成份，这类酶也许消除解放基，使介入人体血压调治的儿茶酚胺坚持平常程度。
别的，硒还能与其余养分元素（比方：维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等）形成协同影响，辅助调换人体对其余养分元素的摄取和操纵。以后，我国养分学家也渐渐了解到硒的急迫性，年，硒被华夏养分协会列为人体必须的15种养分元素之一。
缺硒会给人体形成甚么恶果？国表里洪量临床实习表明，人体缺硒可引发某些急迫器官的性能平衡，致使很多严峻疾病产生。方今，全全国有42个国度和区域缺硒，我公有72%的区域，22个省分的几亿人丁都处于缺硒或低硒地带。
缺硒与癌症、心脑血管疾病、糖尿病等40多种慢性疾病紧密联系。在我国缺硒区域还会浮现具备区域性特性的克山病和大骨节病等。克山病高产生在成长发育的童子期，以2—6岁为常见，同时也见于育龄期妇女。紧要侵占心脏，浮现心律反常、心动过速或过缓及心脏扩张，结尾致使心性能枯竭，心源性休克。大骨节病紧要病变是骨端的软骨细胞变性坏死，肌肉减弱，影响骨骼成长发育，病发也以青少年为多。在低硒区域，还发掘一种医学上称为“肌肉归纳症”的症状，展现为肌肉痛苦，行走乏力。
为甚么会浮现缺硒的处境？处境缺硒，食粮和果蔬含硒量少，因摄取不够而引发缺硒。
人体本身不形成硒，只可颠末饮食摄取硒。
处境浑浊，洪量的二氧化硫会与硒产生化合反映，不利于植物摄取硒。
饮食布局不公道，如偏食、挑食等,影响人体对硒的摄取。
历久洪量喝酒、盲目减肥、上钩过分等不良糊口习惯可致使人体缺硒。
中末年人对硒的摄取才略差、损耗多。
哪些食品含有硒元素呢？常日糊口也许颠末食用富硒食品来增加本身硒元素的缺少，含硒较多的食品有海味品、肉类及动物肾脏、大米、谷类等。蛋类含硒量多于肉类，如每克食品中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包罗很多海产物，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等，于是，在常日糊口中，请多吃这些食品。
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