糖醋沙丁鱼
沙丁鱼的药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，能提高智力，增强记忆力，被称为“聪明食品”。同时，具有惊人的营养价值，富含磷脂、蛋白质和钙，可防止因缺钙引起的骨质疏松，是人们餐桌上的佐餐佳品。
原料：沙丁鱼、青辣椒、西红柿、姜、料酒、生抽、糖醋、鸡精、蚝油、腐乳汁、辣椒酱、盐、葱、蒜。
做法步骤：
第1步、将鱼洗净，去头尾。
第2步、将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
第3步、沙丁鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
第4步、锅里放油，将鱼煎至两面金*，起锅装盘。
第5步、锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。
第6步、加入生抽、糖醋、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
第7步、放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。
第8步、出锅，撒上葱花即可。
第9步、成品图欣赏。
第10步、成品图欣赏。
小贴士：
1、沙丁鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
来自美食天下美食诱惑馋猫的作品。