大约四年前，在门诊看了一个4岁的男孩，来自香港，是来打疫苗的。我注意到这孩子面色苍白，交流起来反应比较迟钝，很特别的是，他脱发明显，而且有很多白发，这样明显的脱发和白发在4岁的儿童是不多见的。询问家长是否注意到孩子的这些症状，父亲叹了口气，说孩子每天的“伙食”其实非常好，因为考虑到深海鱼有营养，从孩子2岁起，家长几乎每天都会固定给他吃一顿金枪鱼、三文鱼或鳕鱼。而且每次买的都是超（Zui）好（Gui）的进口海鲜。大约一年前出现以上症状，在香港查了一个血清汞浓度，居然超出参考值上限近10倍！之后一直在治疗，海鲜也不敢吃了，血清汞浓度逐渐降到了正常水平，事实上我看到孩子时，脱发症状已经减轻很多了。
吃个海鲜，居然还会汞中*？我们一定都想知道，这汞（水银）是哪里来的？
两个来源
1.天然汞：一般来自火山灰，或者天然的含汞岩层；
2.工业产品或副产品：如煤矿、汞矿、含汞农药、某些电子产品等。
汞通过各种途径污染水源，最终进入大海，经水或土壤里的细菌作用形成甲基汞，作为底层食物链，逐级由细菌、海藻或水草、小鱼小虾进入大型掠食性鱼类体内，最终摆上人类的餐桌，进入人体内，也就不足为奇了。因为人类的活动，过去20年，太平洋水域的汞浓度上升了30%，真是NoZuoNoDie…!下面这张图描绘得很直观形象。
汞在海洋食物链传递有几个特点
1.在鱼体内不容易排泄掉，所以容易逐渐累积，鱼的寿命越长，累积越多。
2.越靠近食物链底端的小型鱼累积越少，食物链上层的大型鱼累积越多。
3.不同地域的汞污染程度不一，所以各地的海产品汞含量有很大不同。
汞对健康的危害，羊大夫在此不多做介绍，大家感兴趣的话我可以单独开篇讲述。相信大家不会觉得它是啥好东西。当年秦始皇为求长生不老寻遍天下术士，炼就所谓仙丹（基本上就是水银加泥巴搓出来的），不吃还不至于挂在49岁。
我们重点说说预防
1区分三类海鲜汞含量偏高，不够安全的海鲜
美国食品和药品监督管理局（FDA）列出了当地市场常见的可食用鱼的汞含量，含量最高的前15种，下面这张图更加直观，有些鱼的名称我不确定翻译是否准确，所以保留了英文。中国市场的相关数据我没有找到，不妨以此作为参照。
羊大夫提醒1.尽量不吃汞含量最高的前4种鱼，孕妇和儿童坚决不要吃，包括鱼翅哦！（这四种鱼貌似国内市场很少见，广东的家长，你怎么看？）2.其他11种鱼可以适当吃，吃多少，我给四个字“浅尝辄止”。3.长鳍金枪鱼罐头（第15位）汞含量不算太高，但因为它市场占有率高，占了美国汞暴露来源的28%，对此要引起重视。另一种叫淡金枪鱼（lighttuna），汞含量相对低，安全一些。
汞含量低，比较安全的海鲜
大家比较熟悉的有鳕鱼、平鱼、*鱼、龙虾、鳟鱼、马鲛鱼、螃蟹，成人一个星期吃一斤，6岁以上孩子一个星期吃半斤，认为都是安全的。
汞含量极低，很安全的海鲜
基本可以随便吃了，有大家爱吃的三文鱼、海虾、扇贝、沙丁鱼、生蚝、鱿鱼等。
2如果不知道海鲜的确切品质，请掌握以下食用原则1.多吃寿命短的小型鱼，碰到体型硕大的千年鱼怪请绕道，否则跟吃仙丹无异。2.不要长期吃同一产地同一品种的海鲜，如果这种海产品有问题，会造成严重的安全隐患。轮换着吃不同种类和产地的海产品会降低这种风险。3.坚决不吃工业区或污染水源地出产的海鲜。
儿童是对汞等重金属敏感的人群，希望家长购买海鲜时，了解清楚相关的安全信息。让孩子们享受美味，健康成长
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