相较于超难预约的数寄屋桥次郎本店，由小野二郎次子小野隆士坐镇的六本木分店，为广大想品尝寿司之神技艺的食客，提供了一个相对容易的选择。
在、连续两年造访本店后，年的第三访，选择了六本木店，也想感受一下这位被老爹准许单飞的小儿子，所走的道路和父兄有什么不同。
入店后，接待的徒弟问了预约姓名，先嘱咐可以随便拍师傅，但是不要拍到其他客人。
和绝对不能拍任何人的二郎不同，隆士这里果然比较随意啊。上座后，手机啥的也可以直接放在板台上。
比预约提前了5分钟，隆士还没有出来，几个徒弟在板后负责准备工作，坐定，上茶和手巾，问是否食物过敏，标准化程序。
今天板前一共8位客人，右边是两组日本人，然后是一对菲律宾人，最左边是我们。过了一会，隆士出来了，一一和客人打招呼，还要多聊几句，到我这里，先用英语问是哪里来的，又问哪个城市，听到回答北京后，就用不甚标准的普通话说“你好”。比起一言不发就专心握寿司的父亲，隆士真的是个场面人啊！
在整个用餐过程中，隆士的嘴几乎就和手一样勤快，和日本客人聊天，用英文和我们这四个外国人聊天，甚至还能用中文介绍每道寿司。据他自己说，在高中的时候，虽然学校有教，但几乎没有认真学过英语，因为觉得自己将来反正要继承父业做寿司，而当时吃寿司的都是日本人，没有使用英语的必要。自从电影上映后，外国人来的越来越多，这三年，他已经学会了用50种语言说“你好”、“谢谢”等礼貌用语。而英语是跟旁边这位在澳洲留学过的大徒弟副厨学的，现在已经能进行简单的会话了。
第一贯准备时，隆士还料理了一下鱼生，之后就主要负责握和聊天了，刀工基本都是副厨完成。他站在我们四个外国人这一侧，也是为了更方便沟通吧。
第一贯，鲽
和本店一样，开胃的都是鲽鱼，隆士还特别用中文补充：比目鱼。
同行的友人是第一次吃江户前寿司，之前一直跟我说北京的XX寿司怎么怎么惊艳，这第一贯下肚，立刻承认二者果然差了十万八千里。
第二贯，乌贼。吃第一贯的时候，副厨已经发现我是左撇子，就调整了位置。虽然是他给我们摆盘，但隆士还是会用中文补充介绍：“鱿鱼”。
次郎系的乌贼，晶莹剔透洁白如玉。一般的乌贼都要在上面动几刀划开，否则肉质太硬不利于咀嚼。如此完整依然入口即化，真的是让人回味无穷。
第三、四贯是金枪鱼赤身与中腹，中午15贯的套餐里面没有上腹，如果要的话可以在最后加点。
这时，听到隆士开始和日本客人秀中文了：“日语和中文，尽管都会使用汉字，但同样的汉字，不仅发音，可能含义都完全不同。再比如マグロ，鲔，中文是没有的，中国是叫金枪鱼。”然后还看看我，示意求证。
好吧，确实我们习惯叫金枪，不过鲔这个字也是有的啊。
“我们会分あかみ、とろ，但在中文中统一都叫金枪鱼……啊不好意思，这个应该是一、二号台的，对不起。”可能是秀语言秀得太专注，隆士跳过了前两位客人，直接把赤身放在在三四台客人的板前，发现不对后，又挪到了一二号客人哪里。
隆士啊，气氛轻松是好事，但这么随意有点舍本逐末了吧。弄错顺序再把放在板上的寿司挪到其他客人那里，这种低级错误，在二郎和祯一那里是不可想象的。他们可是一直死死盯着每一个客人呢。
赤身
中腹
第五贯，小鳍，也叫幼鰶，是鰶长到10cm左右的叫法，再小的时候叫新子……和鰤一样，也是不同时期在日语里会有完全不同的叫法，好复杂……
为了保持清爽柔嫩的口感，腌制时对醋和盐的把握，是很体现寿司师傅功力的。
“鰶鱼”隆士还是用中文笼统介绍了。
第六贯，赤贝。又是非常悦目的一道，江户前寿司的顶级食材。
第七贯，鯵(竹荚鱼)
“竹荚鱼，AJI，好吃！”隆士又开始秀中文了，AJI在日语里有好吃的意思。
“您的中文很不错啊”我恭维他。
“我有一个朋友是台湾人，我们俩在一起的时候，就互相学习语言，我教他日语，他教我普通话。”
第八贯，三文鱼籽
摆上板台的时候，又掉出来几颗，拜托你们除了聊天也还是要认真点啊。等等，副厨先生，这是我的鱼籽啊！！我不介意掉出来的，你别给我捡走啊，捡走了就再给我补上几颗啊！！
第九贯，鰯
“沙丁鱼”，隆士继续秀中文。
第十贯，大对虾
次郎系招牌的车海老，因为够大都是要一分为二的。
因为从客人入店后现煮，再冷却到人体温度，确保客人吃到最佳口感，对于时间精准要求很高，这一贯是三个人一起协作，副厨和另一个学徒在剥虾，隆士来握。
第十一贯，鲭
青花鱼，正如“寒鲭”之名，在秋冬开始上膘，尤为肥美。
第十二贯，海胆*舰
来自北海道的北紫海胆，隆士聊天聊嗨了，用起海胆也非常豪爽，放的量比二郎本店多了好多。
第十三贯，鲣鱼
秋季的鲣鱼一般都是来自宫城县。夏秋之际南下回归的鲣鱼更为肥美些。
第十四贯穴子
"海鳗鱼，野生的。"隆士介绍。
十四贯结束，这时学徒拿上来鱼生箱子，可以选择是否要加点，旁边的日本客人选了鲍鱼，意犹未尽的我们也加注了三道。
鲍鱼，千叶县大原渔港的眼高鲍，那么巨大一头放在碗里看着就好诱惑，难怪大家都会点。同样感觉隆士切得比二郎的本店更大。
小柱*舰，甘甜鲜嫩。
虾蛄，二郎那里都是整个上的，隆士却像车海老一样，在中间横切了一刀，从个头来讲并没有必要，估计是要让客人看到里面的饱满的虾籽吧。
菲律宾人和隆士聊起了那部纪录片，问隆士二郎老爷子有多大年纪了。
“91岁。”隆士回答。
借着话头我正好问：“有传言说二郎先生会在今年退休，是真的吗？”
“目前我家老爹没有退休的计划呢，我估计他应该会一直一直握寿司，直到有一天突然死在寿司板前吧。”隆士直接用英文的die，倒是一点不忌讳。
看大家都加点完了，隆士开始切最后一道：玉子烧。纪录片中大名鼎鼎的收尾菜。
用餐结束，隆士开始给大家发名片，到我们这，同时发了中英文两种。
合影的时候，我把之前和二郎与祯一的照片给他看。“是我爹和大哥。”隆士也很开心，和旁边的日本客人介绍：“这位客人去过本店呢。”
“好厉害啊！很难约上吧？”连日本人都感慨不已，看来去过本店真的是一件很难得的事情啊。
合影的隆士也非常high，先是标准的握手会晤照，然后又比出剪刀手：耶！！最后还竖起大拇指：“好吃！美味！”
真的是非常会自我营销的人啊。
可以看出，隆士在努力走国际化路线，打造和父亲兄长完全不同的风格。食材的选择和出品的口感都不逊于本店，给的量也很足，不过在操作时，还是请再认真一点哦。
餐厅信息：
店名：すきやばし次郎六本木店
地
址：東京都港区六本木6-12-2六本木ヒルズレジデンスB棟3F
03--
营业时间：11時30分?14時00分 17時30分?21時00分
定休日：周三
平均预算：-日元
主厨：小野隆士
预约方法：完全预约制，每月1日开始电话预约次月全月的座位。对于外国客人，可以通过酒店礼宾帮忙预订。
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周桑