TUhjnbcbe - 2022/2/11 13:02:00
孩子挑食到底是孩子挑食还是家长的行为让孩子挑食，比如，幼儿园中餐吃鱼，很多家长要求保健老师给孩子换餐，以肉或蛋替换。为什么不让孩子吃鱼呢？小西妈妈：孩子在家很少吃鱼，万一把鱼刺卡在喉咙里怎么办？甜甜奶奶：最近孩子感冒，吃鱼会不会导致咳嗽更厉害？星星爸爸：鱼总是带有腥味，所以孩子不爱吃鱼。爸爸妈妈，幼儿园都是为了孩子好，既然目标一致，那到底怎么做才真正对孩子好呢？0孩子需要吃鱼吗？当然需要。鱼含有丰富的优质蛋白质，其肌肉纤维较短，水分含量较多，和禽畜类相比，肉质比较鲜嫩，蛋白质更容易被人体吸收。研究表明，鱼肉中的DHA、Ω-脂肪酸能促进大脑海马体传递信息的传递速度，进而强化大脑的记忆力。此外，鱼还含有维生素A、B、C、D、E等多种维生素和钙、磷、硒、碘、锌、锰等矿物质以及微量元素，能满足孩子成长的营养需要。02什么鱼适合孩子吃？■肉多刺少的鱼。因为孩子容易被鱼刺扎到，所以需要挑选鱼刺较少或是鱼刺较大的鱼给孩子烹饪食用。比如，带鱼、红目鲢等。■个头适中的鱼。大型鱼类位于食物链顶端，比如，旗鱼、鲑鱼等，鱼体内环境物质比较多，因此不建议给孩子吃，以免对身体造成慢性伤害。所以最好选择个头适中的鱼，比如巴掌大的秋刀鱼、多宝鱼、鲈鱼、鲫鱼等。另外要补充一点，吃鱼的时候最好不要吃鱼头和鱼皮。随着鱼龄的增长，鱼体内蓄积的汞就会越多，特别是鱼脑和鱼皮，汞的蓄积量明显上升。03在烹饪方式上怎么选择？不推荐孕妇和儿童吃任何生的鱼类和水产品，包括寿司和生鱼片。建议孕妇和儿童只能吃经过烹饪的鱼、肉、家禽或鸡蛋，且烹调温度要达一定标准，及中心温度在70°C以上。相比于油炸、油煎、腌制的鱼，清蒸无疑是最能保存鱼类营养物质的烹饪方式，将鱼包裹起来进烤箱控温烤，或者在密闭压力锅里炖/煮，也是推荐的烹调方法。04淡水鱼等常见水产品日常食用建议？在淡水水产品中：淡水鲈鱼、鳙鱼、鲟鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳜鱼都是比较安全的，Omega-3含量相对较高，可以食用。日常吃得较多的水产品如：带鱼、小*鱼、鲽鱼、河鲈鱼、罗非鱼、鲟鱼、鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、对虾、扇贝、鱿鱼、虾蟹等也都是比较安全的。海鲈鱼、鲤鱼、银鳕鱼、石斑鱼、鲷鱼也在每周次的范围之内，可以选择食用。05怎样让孩子爱上吃鱼？■清洗得当。清洗鱼时不宜用热水，特别是清洗鲇鱼、泥鳅等时，以免脂肪溶解在水中。■巧去腥味。鱼腥味过重，孩子自然不爱吃。去腥味的方法很多，如，将鱼浸泡在温茶水中5~0分钟，利用茶叶中鞣酸的收敛作用，去除腥味；或者烹饪时，在鱼中放上柠檬或者滴几滴柠檬汁。■多样烹煮。变换鱼的做法，让食物味道鲜美、肉质嫩滑，符合孩子的口味。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇