宫保鸡丁
用料
小鸡腿5个花生米30克干辣椒1小把花椒1小把鸡蛋1个大葱1根姜丝5克蒜瓣5个料酒30克生抽45克陈醋60克辣椒油30克白胡椒粉2克葱姜水45克水淀粉20克淀粉15克糖45克盐2克
做法
鸡腿去骨，在鸡腿肉表面打十字花刀，再切成小块，方便入味。
切好的鸡腿肉里加入1大勺料酒，3大勺葱姜水，葱姜水要分三次加入，每次加入都要充分抓匀。
再加入一点点盐，1大勺生抽，1个鸡蛋清，1大勺淀粉，继续抓匀。最后再加入1大勺的食用油抓匀，这样处理过的鸡肉能更好的锁住水分，吃起来更滑嫩。
然后我们再来调一个宫保料汁，1大勺的料酒，2大勺生抽，4大勺陈醋，2克盐，3大勺白糖，20克的水淀粉，2克白胡椒粉，充分搅拌均匀。
接着我们来炸点宫保菜的灵*，花生米。小锅倒油烧热，油微微有点热气的时候就放入花生米，开小火不断翻拌，直到花生米变色，就盛出来备用。为了口感更好可以把外面的红皮搓掉。
另外取炒锅倒2大勺辣椒油烧热，辣椒油是宫保菜好吃的秘诀，没有的话就用食用油吧。油热后放入花椒、干辣椒段爆香。
再放入鸡腿肉炒至变色，然后放入姜丝、葱段、蒜瓣，翻炒出香味。
然后加入调好的料汁，开大火翻炒至酱汁浓稠，差不多收尽。
出锅前加入花生米翻炒均匀就可以啦。
味道绝对正宗、下饭哦！
青辣椒炒火焙鱼
用料
青椒+红椒6个+2个火焙鱼克姜1小块蒜5瓣料酒适量油适量生抽适量盐适量新鲜紫薯适量
做法
火焙鱼洗净待用，青红椒切斜片，姜切丝，蒜切片，紫苏切碎待用。
加了2个红辣椒更有食欲
锅里烧水把洗净的火焙鱼推进去一起加热
煮开以后，小火继续煮1分钟
煮好的干鱼捞出来沥干水份（这一步去除制作过程中的细小灰尘）也去腥
热锅冷油
姜丝和蒜瓣一起炒香
爆炒提香
煮好的鱼推进锅内翻炒，加一点料酒和生抽炸1-2分钟
炸香的鱼推到一边，青红椒入锅加适量的盐翻炒到软
撒上事先准备好的紫苏
紫苏、辣椒、鱼一起混合翻炒
完美出锅
盐煎肉
用料
五花肉克青蒜3根豆瓣酱2大勺豆豉5g盐少许
做法
备齐所需材料
五花肉切片（厚约0.3厘米），青蒜斜切成马耳片
锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下
加少许盐，反复煎炒直到肉片出油
此时加入郫县豆瓣
再加入适量豆豉
翻炒至炒出红油
放入青蒜片，迅速翻炒几下
闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可
*金香辣鱿鱼圈
用料
鱿鱼圈g鸡蛋1个面粉适量烤肉粉2茶匙黑胡椒粉适量盐、油适量番茄沙司、糖适量辣椒粉、孜然粉少许
做法
鱿鱼圈提前解冻洗净。
搅拌盆内磕入一个鸡蛋，打散。
将洗净并解冻的鱿鱼圈放入Step2的搅拌盆内，加入烤肉粉、黑胡椒粉、盐，搅匀。
然后再一点点加入面粉，混合均匀，直至鸡蛋液和面粉混合成的糊可以挂在鱿鱼圈上，即完成此步骤。
小锅内倒入适量油（可以炸的程度），中火将油温加热至可以清楚看见锅中的油像水波一样由内向外扩散。
然后用手将Step4挂上浆的鱿鱼圈慢慢放入油锅中（注意不是扔进油锅）
待油锅中的鱿鱼圈浮起后，转小火炸透，用木筷或轻轻拨一拨翻个面什么的
转色表面的糊硬挺成型后，转大火逼出油份，然后捞起沥油即可。
碗中倒入适量番茄沙司，加入糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉，搅匀即可作为蘸酱。
鸡汤火锅
用料
蒜蓉辣椒酱适量鸡半只甜玉米1根白萝卜1/2个粉丝1扎河粉适量各式蘑菇适量莜麦菜1把菠菜1扎香菜1扎红枣3颗
桂圆8个枸杞一小把姜1小块葱1段沙茶酱适量鸡精少许盐少许
做法
先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许
将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净
鸡肉斩成小块，用清水洗净
锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫
鸡肉变色后捞出，洗去浮沫
将步骤2中准备好的材料放入锅中
放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料
制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软
香菜去根，用清水洗净
菠菜摘去老叶，洗净
莜麦菜洗净，对半切开成段
河粉用清水洗净、沥干
白萝卜去皮，切片
各式蘑菇摘去老根，洗净
将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料
今日热点推荐，必看！
转告父母！岁老人抽烟喝酒不运动,他说长寿有4点要做,但有1事从来不做
劝告大家！上海老知青的糖尿病秘方，喝一种树叶血糖降到5.5，农村很常见
提醒大家！“恶性肿瘤”病变前2年，不论男女，身体“3迹象”，别不当回事
转告父母！苹果和一物搭配，湿气没了，皮肤好了，不想满脸皱纹，可以试试！
告诫家人！一杯水加一个核桃仁，专治高血压，血压一掉再掉！切勿忽视
转告父母！咳嗽最怕的“解药”就是它，不花一分钱，咳嗽不咳，不懂可惜了
转告父母！为什么中国脑梗病人多？医生忠告：和肥肉无关，厨房一物是祸首
劝告大家！为什么说洋葱尽量少吃，最好不吃吗？越早清楚就越好
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇