宝马中国推出一档人文旅行记录系列短视频节目《阔境人生》于西瓜视频首播，节目中宝马BMWX7携手著名美食评论家、威士忌品鉴专家蔡昊先生，游历“万岛之国”挪威与“设计之国”丹麦，探寻极致食材，感受自然之美带来的的极致震撼与纯净之美。
挪威站
纬度是人类与自然抗争的难度系数，高纬度意味着植被稀少与食物燃料短缺，也就意味着末路。8世纪的维京人就如公然抵抗重力势能溯流而上的鲑鱼群，用非比寻常的勇气和智慧在斯堪的纳维亚半岛闯出了维京民族的阔境人生。
与天地和谐共生
Norway（挪威）原意为“通往北方之路”，生活在这里的古人被称为Vikingar（古挪威语“维京人”）。中国人对这个词汇其实并不陌生，因为Vikingar在冰岛土语中称作Varyag，我们将其翻译成“瓦良格”。
Vikingar、Varyag与现代英语Viking，代表的都是同一种族的人——在北极圈附近与纬度搏斗的维京勇士。维京勇士在万岛之国挪威的狭长海岸线之上，掌着吃水很浅的龙头舰船在海上营生求存。
维京人战胜自然了吗？并没有。维京人输了吗？也没有。如今在维京人后裔所生活的挪威，人类发展指数达到了全球最高，预期寿命、教育水准、生活质量均处在全球顶尖之列。
维京人与挪威人用十余个世纪的生存经验告知我们，与其挑战天地的权威，不如放开心胸拥抱自然，找到与天地共生的最佳方式——以敬畏之心面对自然，以乐观态度迎接挑战。
还原食材之纯粹
拥抱自然，就必须尊重自然之本味。在霍达兰郡首府卑尔根，海风吹，海浪涌，海的气息弥漫餐厅客人的整个用餐期间，让客人亲近自然。这里的主厨从不按八股套路出牌，每日菜单都是由当日渔获决定的。
传承维京饮食文化的挪威人更愿意遵循自然的原味，也即是原本物种的肉质滋味以及海洋赋予它的环境风味。新鲜上岸的挪威海螯虾色泽鲜艳清新，娇小的身形浓缩了12年的海底风味，强而有力的尾部弹性十足且坚挺饱满，造就了嚼劲十足的口感，丰盈甘香，鲜甜自然。
料理人的境界越高，思维越开阔，心胸越阔达，繁文缛节一般的老旧烹饪方式和调味技巧全都不管用了。当料理人突破了世俗的料理境界，便会发现“鲜”才是自然赠予人们最真挚的礼物。对食材最大的尊重，就是将物种和环境的原味呈现出来。
两跨赤道的阔境
环境的原本风味，留存在海鲜的甜味、咸味、油脂之中，也蕴含在跟随维京人和挪威人扬帆起航开阔境界的随船烈酒之中。
虽然挪威国酒Aquavit（阿夸维特酒）不是干邑、威士忌、白酒、伏特加“四大蒸馏酒”之一，但每一桶都能被称之为传奇。Aquavit酒匠将马铃薯煮熟、糖化、发酵，多次蒸馏至95%左右，兑蒸馏水并添加药草和香料，装桶后便开始了它的全球航行之旅。
每一桶Aquavit都会在维京龙头舰船的现代版——集装箱货船上待够4个月，从奥斯陆出发跨过赤道到达南半球的澳大利亚，随后折返并第二次穿越赤道，在温度湿度复杂变化与剧烈晃动之中完成史诗级的阔境“酒”生。
相比Aquavit，法国干邑可谓在“舒适区”环境中成长起来的酒体，恒温恒湿，无忧无虑，无风无浪。
法国干邑承载的是当年葡萄种植成果、当地自然风土、当年橡木选材，喝的是静止的时间风味。
挪威Aquavit承载的是维京航海家胸怀天下的豪迈，两跨赤道的雄心，喝的是静止的空间风味。
将客户当成自家人
当一群人探知了这个世界，往往会被数不尽的诱惑带进了欲望的深渊，习惯了金钱的铜臭味，忘却了纯净的初心，在挪威西海岸博肯峡湾当中，我们看到了不忘初心的人生态度。
渔港斯塔万格（Stavanger）是欧洲最大的沙丁鱼罐头加工基地，连绵的海岸线带来了海量的新鲜水产，渔港内的餐厅会用这些渔获做成佳肴，将这份喜悦分享给来自全球各地的游客。即使当初数千人的小渔村依然演变成十万人级别的渔港城市，这里的居民依然没有被商业化所蛊惑，做给客人喝的鱼汤跟做给自己喝的一样，用新捕获的鲜鱼加上简单的香草，熬制成一道给给人以“家”之感觉的浓汤。
这种纯粹，在罐头工厂当中也是通用的。有些罐头即使经历了百年的遗忘，如今重新打开，也是可以正常食用的。
斯塔万格的初心就像保存在罐头中那样，不需要防腐剂，不需要过量的香料，也不需要铺天盖地的浮夸广告，只需牢记先人的教导，将客户当成自己的家人，优异品质便会在时间与空间的洗礼中历久弥新，抵达不受时空限制的阔境人生。
阔境人生，始于纯净初心
海鲜餐厅用不加多余修饰的食材成就了味觉的纯净，国酒Aquavit用维京人的航海传统促成了勇气的纯净，渔村小店与罐头工厂用对待家人的真挚情感保证了品质的纯净。
这些美味的主理人，只是地球一隅的普通民众，却有着胸怀天下的阔境人生。就如德国豪华品牌车企BMW，当初只是慕尼黑一隅的普通汽车制造商，但百年不变的那颗平凡的、纯净的、不加修饰的初心，却能让BMW“悦”之理念传播至五湖四海，让全球不同地理文化语言背景下的人，都亲身感受到BMW产品所带来的阔境人生。
阔境人生，追求的是百年如一日的专注，百年如一日的真挚，百年如一日的初心，不受时间干扰，不受他人左右。
创新BMWX7是BMW百年历史上从未有过的全尺寸SUV车型，创新的是造车技艺，不变的是蓝天白云车标寓意的自由，不变的是让尊崇用户尽情享受纯粹驾驶乐趣的职责，不变的是BMW品牌对“悦”之最纯粹诠释。
维京人与挪威人的阔境人生，在味之纯净；BMW的阔境人生，在“悦”之纯净。
丹麦站
丹麦拥有高度发达的经济体系与社会福利，民众不必为生计发愁，这里的人们比古时候的欧洲王子公主们还要幸福。根据马斯洛需求层次理论，丹麦人都在寻求着最高层次的“自我实现”，这也是丹麦国度的精致与优雅之来源。
新北欧料理：走出厨房感知天地
“食物”与“料理”是两种完整不同的事物。
日本天妇罗料理大师早乙女哲哉先生曾经如此教育糟蹋了食材的学徒：“你可知道一条鱼需经历多少风浪才长成这个体型？一位老渔民需多少年手艺才能将鱼完好无缺地捕捞上来？又有多少人一同努力才能以最快速度把鲜鱼送到饭馆？多少人默契配合才能做成美味料理送至客人饭桌上？”
当我们充饥时，需要的是食物。种类繁多的食物能提供给我们充足的蛋白质、脂肪、碳水与糖分。
当我们品鉴时，需要的是料理，也即是日语中“菜肴”之本意。早乙女哲哉先生眼中的料理是生活的一部分，又高于生活，因为它是一种生活态度，一种处事哲学，一种走出厨房感知天地的人生。
高寒的北欧五国在古代曾是粮食极度短缺之地，食物种类和烹饪方式单一。简约，却从不简单。经过21世纪以来的努力，北欧五国已拥有数十家米其林餐厅。虽然很多人误解了新北欧料理，以为它们是依靠餐厅装潢与精致摆盘“摘星”的。非也非也，新北欧料理的精髓在于“走出厨房，感知天地”，是态度，是哲学，是吃得下肚子的天人感应。
对于食材，丹麦大厨热衷于当季与当地的新鲜产品，因为只有物产捕获与烹饪的时间缩短、距离缩小，食材才有能力保持原本的滋味。当购买渔业产品时，丹麦人总是尽量购入以“永续渔法”捕获的海产，拒绝濒危物种，拒绝非法渔获，拒绝剥削渔业工人。当购买畜牧业产品时，他们总是挑选自然畜牧培育出的肉品，其中以瘦肉为佳。在保存肉类时，丹麦人喜欢遵循古法，使用干燥、烟熏、腌制等传统技法，而不是工业化制备的防腐剂。
对于香料，丹麦大厨又从不止步于当前的天地，他们总能从大自然中汲取到不同的新风味，比如从不同的根茎、花朵和其他植物当中寻找。做丹麦厨师可不能一直呆在厨房，他们会在花园、森林、海洋里寻找更有新意的食材。
开阔的人生境界，让你与这颗星球和其上的美妙生物更加亲近，大自然会教你做好一桌菜，指引你打造出一间完美的“从田野到餐桌”新北欧料理餐厅。
北欧设计：走向天地感知自然
源自自然，美化人间，如此理念让我们想起了“北欧设计”。北欧设计并非只是一种设计语言，它的文化基底是一种价值观，一种“以人为本”的先锋价值观，其根源是德国包豪斯设计，而包豪斯设计则脱胎于多年前马丁·路德掀起的宗教改革。
无论东西方文化，“繁”与“尊”自古都是一对呈现尊卑关系的组合。上流阶级会尽可能地把特定的事物或规则繁化，以分割阶级定位。当宗教改革在欧洲北部世界全面铺开，新教与追求极致奢靡视觉效果的罗马教宗正式诀别，“繁”与“尊”在北欧诸国文化当中从此分崩离析，“简”不再代表“不尊”——人人生而平等的思维全面铺开，让寻常百姓的心境豁然开朗。
年，德国现代建筑师瓦尔特·格罗皮乌斯（WalterGropius）创立“国立包豪斯学校”，让工业设计变得既美观又实用，满足各个阶级用户的需求，对今后年的西方设计学界产生了极为强大的影响，同时也奠定了现代工业设计的哲学基调。
“北欧极简主义设计”作为现代工业设计当中水准最高的一个流派，源于包豪斯，高于包豪斯。北欧极简主义设计的兴盛，是实用主义与平等主义共同促成的结果。在北欧，某些市长骑自行车上班早已不能上新闻报道了，只因太平常。骑自行车也很“北欧”吗？是的，燃烧脂肪比燃烧汽油更具美学。
在北欧设计思想的指引之下，设计师们更愿意走出温室，迈向大自然，感知天地间的众生，寻找人类与环境共生的最大公约数。
北欧设计同时解决了两大难题，一个是传统工业产品缺乏基础审美，另一个是传统欧洲贵族所喜欢的设计元素华而不实繁琐庸俗。
北欧设计的精髓是“以人为本”，简约的背后是将美学和功能融合，将人类创作与天地规则融合，将自我实现与大千世界结合。
北欧的幸福之路：走向自然突破自我
丹麦人在茂密森林中建起了一座高塔，居然毫无违和感。
钢铁是人类文明的重要标志物之一，我们因此有了工具，有了机械，有了城市，有了汽车。我们似乎已经可以自给自足，不再为征服自然嘶吼那句久违的冲锋号。实则，我们从未征服过自然，我们只是试图用“人类”与“自然”都同样感觉舒适的方式去经营这段关系。
登上这座钢与木制作的高塔，和谐融入自然密林中，我们终于明白了，原来北欧设计真正的力量是能够让人们重新审视自己。
历经了百年风雨沉浮的BMW品牌，也在造车技术的高塔上重新审视了自己。当我们需要代步，只需一辆四轮行驶工具；当我们与家人一同追逐诗和远方，需要的是一辆全能全才的座驾，它就是创新BMWX7。
在BMW眼里，汽车从来都不是简单的代步工具，而是浓缩的家，家所承载的不止是当时的需求，还有对未来人生的憧憬。
突破豪华新境界，需要勇气，需要胸怀，需要博识，需要创造。创新BMWX7的出现，为我们揭示了一个真理——既然人生没有天花板，设计也不会有。百尺竿头更进一步，突破自己才是阔境人生的终极追求。
自成一格的外观设计，优雅见磅礴；奢华典雅的内饰设计，澎湃由内勃发；从未改变的驾驶愉悦，昭示纯粹驾控；智能互联驾驶座舱，诠释博局气概。这，就是创新BMWX7。
北欧设计简约而不简单，它凝聚着人们对生活本质的不断思考和体悟，它代表了人们对无限可能的追求。强者从不被已有成就所束缚，而是不断审视与思考，不断阔展生活的边界和思想的边界，去开拓自己的阔境人生，去追逐马斯洛的“自我实现”最高层次。
弱者看到的是对手，强者看到的是天地。
这，就是创新BMWX7的阔境人生。
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