提起日本的寿司，估计很多人都会想到由新鲜鱼介搭配醋饭制作而成的传统握寿司。而除了华丽丽滴握寿司，用海苔将醋饭及各种食材放在卷帘上卷成的卷寿司（海苔卷）其实在霓虹金的日常生活中也很常见。比如前一阵儿在日本的“节分之日”，小编介绍过这天日本人民吃的惠方卷也可理解为是一种别具一格的“太卷寿司”。
惠方卷（えほうまき，ehoumaki）via：daimaru.co.jp
卷寿司根据“身材”一般可分为“细卷”、“中卷”和“太卷”。其中在“苗条”的细卷寿司制作中，通常只会加入一种特定食材。虽然看似单调，但某些细卷寿司的名称设定却很有趣。比如加入*瓜的会被称作“河童卷”，据说这是根据河童爱吃*瓜而来。（*河童是日本神话传说中生活在水边的怪物，有鸟的嘴，猴子的身体，乌龟的壳，青蛙的脚。）
河童卷（かっぱ巻，kappamaki）via：ginsara.jp
更加形象的河童卷……via：cookpad.