转眼就到二月，没想到今年一进二月竟会这般繁忙，总共才六天的第一周，中国的日本的，连续三天都是节。三个节日，每个都有特殊料理，看着朋友圈晒出的照片，这三天真是忙坏了每家的厨娘煮妇。
今年的立春比往年早一天，隔了年才有的日子，立春后又是小年，日本人重视的是立春前一天——节，这么紧锣密鼓的赶到一起还真不容易。
日本人立春那天没有活动，节分那天却是热闹得很，各种习俗接连不断。本来每年的节分，全国各地大大小小的寺庙，都有扔豆子的仪式。有名的地方还会请当年著名的人士来扔豆子，今年新冠的影响，这个热闹场面被取消，只有小家庭各自赶*。近年来寺庙的这个仪式是扔豆子的人站在特设的高台，向台下一边扔袋装的熟*豆，一边喊“*出去，福进来”，每扔一次台下等着拾豆子的吃瓜众都会兴奋一回。小家庭扔豆子是追赶着着戴*面具的人扔豆子，喊的一样是“*出去，福进来”，扔豆子的不能忘记往家里也撒一些。撒完豆子清扫成了每家的难题，这样的活动一般都是在孩子小的时候举行一两次后自然消失。商家为了这一天也大动脑筋开发了很多新商品，比如大装的*豆变成小袋装，或者干脆*豆换成带壳的熟花生，清扫起来就会简单得多。扔完豆子，为了驱*辟邪，每个人都要再拣来豆子，吃和自己年龄同样数字的量。
五谷稻、黍、稷、麦、豆里，被豆子打到最疼，于是豆子被选中，成为驱*的工具。这一天，不仅要用豆子驱*辟邪，还要在家门口挂扎了沙丁鱼头的柊树枝。柊树的叶子有很多刺，自古日本就有房子四周种柊树辟邪的讲究。柊树的叶子有很多刺，自古日本就有房子四周种柊树辟邪的讲究。用沙丁鱼有两种说法，一是烤沙丁鱼的味道可以驱*，另一个是用沙丁鱼的味道把*引来，再用柊树的刺扎*的眼睛。
节分这一天还有吃沙丁鱼的讲究，可这十年，由seveneleven起名的“惠方卷”，反而成了主流。本来是关西某地的地方传统，通过大型便利店的宣传，诱人的名字，和各种添加上的讲究，几年就战胜了传统，节分这天寿司卷成了所有超市的主力销售食品。节分吃惠方卷要朝着当年的惠方（今年是南南东），默默无语，边祈愿，边一口气吃下。听着简单，实际做起来，除了食欲旺盛的年轻人，一般人这种吃法，还真要费一些力气。
摄影于江洪
节分过后就是立春，北方人这一天要吃春饼咬春。这几年流行的是薄如纸片的饼，吃北京烤鸭时的那种。网上到处都是这种饼的做法，受诱惑也仿效着蒸了几张，根本达不到别人晒出的效果。朋友说她能蒸出薄春饼，是因为每个面剂是同一重量，成功的背后都有不被人知的功夫。不管失败与否，我还是喜欢从来的做法，用锅煎的有焦*烤纹的厚春饼，那种才实惠，能当饭。
老家吃春饼必有鸡蛋炒酱，醋炒豆芽，炝土豆丝再配大葱卷着吃。如果有时间和条件，再炒上一盘白菜肉丝……总之都是这个季节的过冬储存菜。日本长大的孩子们也都喜欢春饼，为了让他们多吃蔬菜，孩子小的时候不分季节，春饼在我们家常上桌。
立春的第二天就是小年，是祭灶王爷，吃灶糖的日子，我们北方人要吃饺子。日本疫情的影响，今年过年孩子们不能回来。如今在家工作，又不做饭的儿子解决一天三顿都是问题。今年把小年的饺子改成了包子，多做一些冷冻，给儿子做日常填补，包子比饺子更实惠。
松本农园的绿萝卜，切丝焯水，过凉后挤净水分，稍微再切碎一些。正好冰箱还有家乡纳税换来的海蛎子，洗净擦干水切小块。再加入葱花，姜末，盐油耗油，拌匀。如果有香菜，拌点香菜更提鲜。包子皮用两种面，玉米粉先用开水烫，凉下来加入酵母和白面粉，加水和成软硬适度的面团。剩下的步骤和平时包包子一样。这种馅料，用纯玉米面做菜包子是最好的，但玉米没有筋道，很难操作，我只有加入白面才能成型。剩下一点馅料，临时烫了点面，没想到和这个馅非常搭配，失败是成功之母，以后再做这种馅料可以不再发面。
部分图片来自网络
撰稿：谢文馨
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