这几天，
你被故宫的雪刷屏了吗？
难怪有网友留言：
感觉全国各地都瞒着广东偷偷过冬天，
留下广东人，
热哭在冬季！
即便如此，
我们的身体也要提前做好过冬的准备
以便更好地应对！
那么冬天该怎么养生，
多吃哪些食物好呢？
广医三院临床营养科博士刘佳表示，
冬天营养养生有许多需要注意的地方，
不仅要补充充足的营养，
还要循序渐进、
根据自己的体质来定制营养养生计划。
医学指导：广州医院临床营养科博士刘佳
一
冬季养生，重在养肾！
冬令进补要渐进：中医中季节与五脏对应，立冬在五脏中对应肾，而体之阴阳根之于肾，因此冬季摄生的重点是调摄肾之阴阳。“肾者主蛰，封藏之本”，因而冬季养生重在养肾。
立冬后，往往是蔬菜的淡季，除了时蔬外，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，因为它们均富含维生素，有一定的清内热、护肾的作用。
二
冬天多吃这些食物，营养又御寒
01
足量优质蛋白质的摄入
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，热量多，御寒效果也好。
02
针对性矿物质食材的摄取
人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。
因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为蛋*、猪肝、*豆、芝麻、黑木耳等。
03
含碘食材有助御寒
人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
04
提供人体耐寒的必要元素的食材
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物：如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
05
辛辣的食材有助祛寒
辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天稍多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。
三
冬吃萝卜夏吃姜，靠谱吗？
有句谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；萝卜上了街，药铺不用开。虽有些夸张，却很有道理。
萝卜有顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解*、清凉止渴、利大便等功效。如用白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；用白萝卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等等，既简便，又有效。
所以，冬天适当多吃点萝卜，真的对养生有好处哦！
四
冬季进补要循序渐进，按体质来！
1
进补前先引补
立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。
2
多温热少寒凉
天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
3
咸味入肾补益阴血
根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。
4
体质不同进补有别
寒性体质：手足不温、面色*白、喜热食，可适当食用姜、葱、橘子、鸡肉、牛肉、羊肉、酒等；
热性体质：手足温暖、面色红赤、喜冷食、尿*等，可适当食用白菜、西瓜、梨百合、葡萄、萝卜、鸭肉、猪肉、甲鱼等。
对一般体质的人，冬季宜多食瘦肉、禽蛋、鱼类、豆类等含优质蛋白的食品，以增加营养，增强御寒能力。但须注意燥热之物应适可而止，以免使内伏的阳气郁而化热。
此外，刘佳博士表示：
冬季养生宜多食热粥，因粥能补液填精，且水分充足，易被人体消化吸收。我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃“腊八粥”的习惯，常吃此类粥有增加热量和营养功能。还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。
来源：广州医院、广州卫健委（以上图片来源网络）
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