年就这么开始了，
你有什么想去的地方或者想吃的食物么？
相信不少朋友想到的是日本和拉面，
今天就给大家找找新加坡的日本拉面～
其实日式拉面最早也是源于中国，
又由于日本各地不同的汤底、配料，
衍生出了北海道拉面、东京拉面、博多拉面，
以及更多不同的日本风味拉面。
新加坡人可以算是热衷于日式食品了，
那么新加坡本地有多少值得打卡的地道的，
日式拉面呢？
来??
NikuKing
首先为大家介绍两家新店，
虽然名气一般，但可以算是值得打卡的沧海遗珠。
比如这家新概念的拉面馆。
其实可以算是RamenKeisuke的分店，
在普通的豚骨拉面基础上加以创新。
Niku在日语的意思是，
“肉”！
是的，这里的拉面肉量都非常到位！
喜欢吃肉，又喜欢面食的朋友，
一定不要错过！
相比普通的日式豚骨拉面，
这里的汤底都是用了不同工艺，
更加浓郁强烈，
面也相应的做出了调整，
以便能够更好的保存汤底的口感。
除了面条还想试试别的？
KeisukeEggRice($3.90)也不妨来一份，
小小的一碗，盖满了细嫩的鸡蛋。
独家菜单炸猪排($7.90)也值得一试。
营业时间：11:30am-9:30pm（周日），11:30am-10pm（周一至周六）
1月1日是日本的新年，相当于我们中国的春节。
新年里，供奉年神的料理和为家族的幸福祈愿的料理被称为“御节料理”，也就是正月料理。御节料理不仅制作精致，而且具有吉祥象征意义。每样料理都很讨口彩、非常吉利。“御节”原本指季节变换的节日，而在这些节日之中最重要的莫过于新年，久而久之“御节料理”也就泛指年夜饭了。
御节料理都是装在外观漂亮的漆盒里。这种漆盒叫做重箱（じゅうばこ、jyuubako）。不是箱子本身很重，而是表示堆叠。因为按照日本的讲法，幸运和缘分就是一重一重的堆叠在一起的。
传统的御节料理重箱有「五段重」，分别为「第一重（壱の重）」、「第二重（弐の重）」、「第三重（参の重）」、「第四重（与の重）」及「第五重（五の重）」；其中「四」的日语发音因为与「死」字相同，因而改为「与」字。而目前坊间最常贩卖的御节料理重箱则为一层至三层。
御节料理主要使用的食材也是非常的考究，绝不是随便摆放拼凑一下就好的。继承了古时中国以单数为吉祥的观念，每一重箱里只允许摆放单数的食材。接下来以最常见的“三段重”方式为例。
一の重：「祝い肴·口取り」是指庆祝菜肴，一般使用一些代表吉祥·幸福的食材，以小菜为主。
数子（かずのこ、kazunoko）/鲭鱼卵数子是指鲭鱼的卵，有「孩子很多」的双关之意。为了祈愿“子孙繁栄，像鱼卵一样能多子多孙”
黒豆（くろまめ、kuromame）/黑豆黑色在道教有驱邪之意。而「豆」在日语叫做“まめ（mame）”，既有健康的含义，又和「勤劳」的日语同音，为了祈愿“在新的一年能健康成长，勤劳工作”。
蒲鉾（かまぼこ、kamaboko）/蒲鉾（红白鱼糕）蒲鉾（红白鱼糕）的颜色代表着日本人最喜欢的两大颜色：红色和白色。红色代表可以去邪除魔和喜庆，而白色是代表洁净神圣。因此蒲鉾（红白鱼糕）也是非常有吉祥意头的食材。
田作り(ごまめ、gomame)/小鱼干「田作り」是由沙丁鱼的幼鱼为食材。讲究每一条小鱼即使很小也要“有头有尾”，即有始有终之意。因为古时的日本常用沙丁鱼的幼鱼作为田地的肥料，所以叫做田作り。因此这道菜还有祈愿五谷丰登之意。
伊达卷玉子（だてまきたまご、datemakitamago）/伊达卷玉子伊达卷玉子，“伊达”这个词有华丽、华贵的意思。如蛋卷的形状也象征一家团圆。从前珍贵的图书绘画都是卷起来保持的，好像伊达卷玉子一般。因此吃伊达卷还可以祈愿学业有成。
栗金団(くりきんとん、kurikinton)/栗泥（栗子泥）御节料理的栗泥，寓意“金*中闪耀的财宝”。为了祈愿在新的一年里能够发财如意。在古时的日本，栗子作为象征地位尊贵的料理。
二の重：「钵肴」在御节料理的“第二重”里，是指使用烧烤等烹调方法，以及日本的醋料理等做成的主菜。因为放的都是主食，所以第二重里所放的食材基本决定了三段重御节料理本身的价位。
鲷（たい、tai）/鲷鱼鲷鱼在日本又被叫做吉鱼。全身通红意头吉祥的鲷鱼，在日语里“恭喜”的发音「おめで（鲷）たい」里被拿来使用。
海老（えび、ebi）/虾子虾子在日本代表长寿。有意喻“活到腰都弯了”。而且虾本身是朱红色，和上面介绍的蒲鉾（红白鱼糕）一样还可以“去邪除魔”。
鰤（ぶり、buri）/鰤鱼（青甘鱼·*甘鱼）在日本有许多伴随着自身的成长，名字不断变换，价钱也不断上升的鱼种。鰤鱼（青甘鱼·*甘鱼）正是代表之一。因此在御节料理中放入鰤鱼（青甘鱼·*甘鱼），祈愿吃了之后会“出人头地”，有一番作为。
三の重：「煮物」在御节料理的“第三重”里放入的料理，一般都是将食材用水加热过后做成的烹煮类料理。
昆布巻（こんぶまき、konbumaki）/昆布卷（海带卷）跟日语快乐相近,所以代表新一年快快乐乐,而人快乐也带来健康长寿.与表示喜悦和开心的日语：喜ぶ（よろこぶ、yorokobu)的发音相似，为了祈祷在新的一年都能欢欢喜喜，吉祥如意。
藕(れんこん、renkon)/莲藕因为莲藕有很多孔，被认为是“见通しが良い”。意思是说“以后的路很光明”，吃莲藕祈愿在新的一年里前途明朗。
这次为大家介绍了日本的年夜饭，所以大家想好过年的年夜饭吃什么了吗??？
部分图文来源于网络
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇