大家好，欢迎来到千笑酱的日语教室~
作为一个正经的吃货，日本的美食对千笑酱来说可是有着无穷的魅力。
今天就来介绍一下日本的年节菜「おせち」。
首先来看看大胃王木下吃的おせち~
有没有被馋到呢？那么我们就来边听歌，边来了解日本的「おせち」吧~
年节菜的起源和历史相传日本人食用年节菜的习俗是由弥生时代开始的。人们种植水稻，为了祈祷风调雨顺以及对自然和神明的感谢而形成了吃年节菜的风俗。
「節（せち）」象征季节变换，奈良时代到平安时代宫中盛行驱除厄运，祈祷健康长寿的「節会（せちえ）」。
而节会当中尤为重要的是以下的「五節会（ごせちえ）」：
白馬
（あおうま）
看到白马，除去邪气1月14、16日踏歌
（とうか）
以脚踏地，载歌载舞5月5日端午阴历十一月的辰日豊明
（とよのあかり）
天皇于丰乐殿食新谷招待群臣这些节会中敬贡的食物被称为「御節供（おせちく）」，可以说是「おせち料理」的语源。
盛装年节菜的容器叫做「重箱（じゅうばこ）」，取「福を重ねる」「めでたさを重ねる」之意。
重箱的层数会随着地域和不同家庭习惯而不同，正式的是「四段重」，每一层都有其盛装的讲究：
一の重盛放下酒菜料理
二の重盛装和果子般的甜味料理
三の重盛装烧制海味
与の重
盛装蒸煮野菜和野味
*（「四」和「死」谐音，所以用「与」来代替「四」）
年节菜中各类食材的意义
年节菜中的具体食材种类丰富，赏心悦目，而每个食材也有其具体的内涵：
黒豆（くろまめ）
「まめ」象征一家人勤勤恳恳的工作；
黑色可以除厄运，并保佑家人长寿。
紅白蒲鉾
（こうはくかまぼこ）
红白鱼糕
红色可以辟邪，白色象征纯洁，自古以来“红白”有其喜庆吉祥之意；
类似于日出形状的半圆形祝福新的生活。
数の子（かずのこ）
青鱼子
青鱼子中有无数细小颗粒，寓意子孙繁荣。伊達巻（だてまき）伊达卷
（鱼肉末鸡蛋卷）
形状类似重要的文书和画卷，寓意着吸收更多有益知识和文化繁荣发展。酢だこ
醋拌章鱼
「たこ」谐音「多幸」，寓意幸福美满；
章鱼水煮之后呈红白色，也有喜庆之意。
ぶり鰤鱼
ぶり不断成长名字会有相应的改变，寓意出人头地，飞*腾达。
モジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ
田作り
（たづくり／ごまめ）
小沙丁鱼干
取其字面之意，寓意丰收。えび虾
虾的外形类似于弓着背的老人，取「腰が曲がるまで元気に長生きできますよう」之意，寓意平安长寿。棒鱈（ぼうだら）
鳕鱼干
取「鱈腹食べられる」之意，「腹（ふく）=福（ふく）」，象征福气满满。栗きんとん
栗金团
颜色金*，象征*金，寓意生意兴隆。紅白なます
醋拌菜丝
红色的胡萝卜和白色的萝卜有其吉祥之意；
其形状类似于包装贺卡上的礼花绳，也有其祝福之意。
ナマコ海参
海参的形状类似于米草袋，寓意丰收。
竹の子笋笋成长迅速，笔直的向天生长，祝福小朋友茁壮成长。ごぼう牛蒡
深深扎根于地面的牛蒡为日本的缘起物之一；
牛蒡制作的菜肴寓意开运。
れんこん莲藕莲藕上很多的小孔寓意着前景良好（「将来の見通しが良くなりますよう」）。くるみ
核桃
（こぶまき）
海带卷
「こぶ」寓意喜庆「喜（よろこ）ぶ」，取「養老昆布（よろこぶ）」的借假字，寓意长寿无疆。年节菜的意义
日本的正月有迎接年神（保佑谷物丰收，为家庭带来幸福之神）的习俗，迎年神之后，为了避免生火烧饭发出很大的声响对神明不敬，日本人会食用可以久放的食物。
年节菜的具体材料会根据地域而有些许不同，但这些都蕴含了对新的一年的向往和祝福。
新年伊始，一家人围着桌子吃年节菜，讨论过去一年的趣事和对新年的憧憬与期待，真的是一幅美妙温馨的家庭画卷。
最后千笑酱找到一首很洗脑的歌，很好地总结了以上的知识点，