最近，我一边狂放地吃着油炸食品一边想：都说日本人传统上吃的清淡，油脂含量少，但这到底是他们口味清雅导致的主动选择，还是榨油技术差带来的被动结果呢？
本来就心存疑惑，和在日本的小伙伴聊天时惊奇地发现相比菜籽油和大豆油，日本超市里花生油非常少见，这又是为什么呢？
via：abura.sakura.ne.jp带着满头问号，敲开日本食用油的历史大门……
1
榛子油与松油
无论在日本列岛，还是在地球上其他地方，人类最早食用和照明用的油脂都是动物油脂，因为动物油脂方便直接取得，只需剖开一只富含油脂的动物即可，而植物油脂需要从植物的种子或果实中榨取，这太难为原始人了。在日本一些地区，使用鱼油照明的做法一直延续到江户时代。
猪油脂。via：bestania.