香煎鱼，让油脂在高温的帮助下激发出鱼肉的香气，微焦的外皮搭配鲜嫩的鱼肉，也很适合当下酒菜。菜市场有很多适合煎炸的鱼，*花鱼、平鱼、窄带鱼、多春鱼......我选择了沙丁鱼。
小小的沙丁鱼生活在温带海域，营养很是丰富，富含OMEGA-3脂肪酸、蛋白质、钙、牛磺酸及硒等多种营养成分。沙丁鱼里的营养成分可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，还可以逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度。
去菜市场寻摸，发现新鲜的沙丁鱼，买了几条，请商家帮忙收拾一下，去鳞去内脏。
主料：沙丁鱼8条
辅料：盐1小勺、胡椒粉1小勺、白酒1大勺、橄榄油2大勺玫瑰盐适量
做法如下：
1.在鱼上放姜片和葱段
2.放入盐
3.放入白胡椒粉
4.沙丁鱼比较腥一点，放入二锅头腌制15分钟。
6.锅热后，放入一点油，这次煎鱼用的橄榄油，为了身体的健康，油放一点点就好。
7.放入腌制过的沙丁鱼，两面煎熟。煎鱼时鱼皮很容易粘锅。如果你家的锅比较粘，可以试试用姜片涂锅底，然后再倒油。
8.两面煎至金*。
9.撒些现磨的玫瑰盐，激发鱼的香味，这道香煎沙丁鱼就做好了，很简单吧~
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