一到冬天，想去温暖的海滨城市过冬的心变得跳跃起来。比起今年在朋友圈疯狂刷屏的三亚，海南的省会城市海口显得小众又低调。
皮薄嫩滑的文昌鸡、肉嫩脂腴的临高烤乳猪、悠闲惬意的老爸茶、酸甜可口的海南粉、还能轻易实现水果和海鲜自由，每一点都值得好好夸下“海口”！
更重要的是，和三亚相比，这里的物价感人多了，真的便宜好吃又实惠。
今年海口还有个新的出圈点：免税。除去已有的美兰机场和日月广场免税店外，今年海口还在建造亚洲最大的免税城，营业面积是三亚免税城的2倍。
在资深本地美食老饕的带路下，台台在海口呆了快一周，深挖出最值得打卡的13种美食和20+宝藏店铺。这个冬天，最适合去过冬的城市必须是海口！
01文昌鸡
肥婆兰鸡饭文昌鸡，贵为海南“四大名菜”之首，遵从了“无鸡不成宴”的规矩，每个宴席上它都牢牢地占据着C位。
好吃的文昌鸡要满足这些条件：鸡煮好后要放凉，不能马上斩件，这样鸡皮吃着才又脆又弹；鸡不能煮得过老或太嫩，透着些血丝正好，搭配灼烫过的鸡肠和鸡血一起上桌。
金*的鸡皮泛着blingbling的油光，鸡肉皮脂丰厚，一点都不柴，空口吃就足够鲜美，配上灵*蘸料味道更加生动。
海口人把蘸料称之为揾碟，有一个万能的组合：主角有生抽、什锦酱、小青橘、蒜泥、红*灯笼辣椒，几乎每家店桌上都会摆着一整套。
海南酱王——什锦酱，是用花生粉、芝麻酱、红薯、糖、醋和五香粉调制而成，质地粘稠，口感甜甜的。
海南人不习惯吃醋，小青桔榨出来的酸甜汁水正好代替了醋。想吃辣就加红*灯笼辣椒，浅浅一勺就让人辣得流泪。
吃文昌鸡有两种选择：生抽和小米辣的组合，口感偏咸；沙姜、蒜泥、白糖和小橘子的组合，小清新十足，两种风味各异。
再配上碗鸡油饭，享受翻倍。海南人吃的是糙米，和我们平时吃的糯米口感不同，糙米粒粒分明，口感偏硬，很有嚼劲。想吃绿叶菜就点份新鲜碧绿的地瓜叶，调味不需复杂，简单清爽最佳。
02烤乳猪
想在海口吃点特别的，那就去尝尝临高烤乳猪，生猛的临高人把它视为最普通的早餐，一碟烤乳猪，一碗米饭，再来杯本地白酒，微醺着开启一天。
刚烤出来的乳猪全身焦*，油光可见，皮嫩脂腴，散发着浓郁的香味。阿姨手起刀落，一刀切下去，咔哧咔哧的声音，光是听着就让人食指大动。
皮脆、肉细、骨酥、味香，是对临高烤乳猪最好的赞美。薄脆的猪皮粘连着猪肉，里面还夹着一层油脂，满口留香。
猪皮一定要蘸白糖吃！乳猪的香味和白糖的甜糅合在一起，把乳猪的酥脆放到了最大。连皮带肉可以蘸店家调配好的蒜蓉水，酸酸甜甜，清爽解腻。
03椰子鸡
龙泉人椰子鸡汤把两颗椰青加一盘油润发光的小文昌鸡一同下锅，便化身为一锅沸腾的椰子鸡火锅。
吃肉前先喝一碗汤，清润甘甜，椰子鸡鲜嫩滑口，久煮不柴，口感有韧劲和弹性，裹挟着芬芳的椰子味。
吃椰子鸡火锅最后要留点肚子给煲仔饭，腊味的油脂和香气渗透到每一粒米饭里，先吃腊味，再吃米饭和灵*锅巴，甘香味浓。
04府城羊肉
冬天来海口，别忘去府城吃一锅五香老羊。汤底是木瓜和萝卜片一起熬煮的，清澈鲜美，带皮羊肉韧劲十足，软嫩可口。
05海鲜
来海口，千万别错过海鲜。人均不到收获一大桌海鲜，性价比爆棚。台台本来做了功课想去丁村万人海鲜广场，但听当地人说，那里品质和味道层次不齐，而且游客很容易被宰。
他们建议我们去文明东路的板桥海鲜广场，那里是批发市场，食材更新鲜，价格也更实惠。
点评上有个2到4人的团购餐，囊括了石斑鱼、椒盐虾、炸沙丁鱼、葱炒指甲螺、蒜蓉蒸生蚝、清炒时蔬，整一桌才，人均90元完美实现海鲜自由，和三亚那些宰游客的店相比，良心多了。
photoby莫醒醒
椒盐皮皮虾，一只有手掌那么大，虾肉厚实，壳酥味美。
photoby莫醒醒新鲜的大虾白灼过水就能吃，Q弹的肉质仿佛在舌尖跳舞，蘸上特色揾碟，鲜味呼之欲出。
海口最常见的海螺和蛤蜊，根据当地人的做法配着冬瓜煮一锅高汤，除了盐外不加其他调料，鲜美中隐隐约约透着清甜。
如果不想用团购，那就自己先到档口挑选想吃的海鲜，再交给店家进行加工。加工费也便宜，炒和白灼10元/斤，砂锅油焗、炸、红烧、炖汤、椒盐13元/斤。
夜宵摊上的烤海鲜同样诱人，在街头支起几张烤架，炭火的突袭下，肥美的湛江生蚝慢慢熟透，不需要蒜蓉的“浓墨重彩”，配上芥末酱油即可。
八一烤湛江生蚝嗦溜一下吸入嘴中，蚝肉饱满，口感嫩滑。
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