“餐桌文明”是社会文明和城市文明的重要体现，也是彰显市民素质的载体之一。近年来，我市以创建全国文明城市为契机，持续号召全市上下厉行勤俭节约，广泛开展教育实践活动，推行“公勺公筷制”“分餐制”，引导大家从自身做起、从点滴做起，将文明引入餐桌。
机关单位带好头
8月2日上午11点40分，市政府机关食堂迎来了中午用餐高峰。食堂大厅的LED显示屏上不但公布了今日菜品，还有“光盘行动”宣传标语，在食堂里也处处悬挂着节约粮食的宣传画。
“以‘小份’的方式点餐，大家可以多吃几个菜，因此备受青睐。”食堂负责人朱燕说，自从食堂开始推行“小份菜”，每天回收餐盘处的剩菜明显减少了。
近年来，市机关事务管理局以创建节约型食堂为抓手，推进厉行勤俭节约、制止餐饮浪费行为各项工作落地落实。加强食品采购成本管控，优化食材储存方式，从源头杜绝浪费；提升食品烹饪质量，优化膳食结构；优化菜品设计，倡导一料多菜、一菜多味，推动菜品口味大众化；把成本管控纳入餐饮管理人员的绩效考核范畴，针对剩余较多的菜品查找原因，及时改进；推出“小份菜”窗口，采用“菜减量、价减量”模式，做到菜适量、价适中；在食堂设置节约用餐监督员，及时劝导、制止用餐浪费行为，同时在集中收餐区安装监督摄像机，同步在就餐区显示屏上展示收餐区浪费情况，做到实时同步，共同监督……
“公筷”“光盘”更文明
“三个人用餐的话，您点这些菜应该足够了，不够再加即可。”8月3日，在雨城区绿洲路一家餐厅里，服务员向前来用餐的顾客建议。
近年来，我市大力宣传文明用餐、节约用餐的良好风尚，树立以“节俭餐饮消费为荣，奢侈浪费为耻”的理念。提倡文明、科学、健康的饮食习惯，摒弃奢侈消费等陋习。
在此，市商务局印发了《绿色生活方式倡导与推广工作方案》《关于深入开展倡导绿色生活反对铺张浪费行动的通知》，结合文明城市创建，深入开展“光盘行动”，引导消费者按需用餐、适度消费，养成打包好习惯。
我市商务、文旅、市场监管等部门还通过会议、培训、调研、检查等时机，督导餐饮企业（单位）建立节俭消费提醒提示制度，在醒目位置张贴节约标识，根据客人要求提供半份量或半份餐等服务。推广自助餐和分餐制，建立打包服务制度，逐渐形成“倡导厉行节约、反对铺张浪费”的文明理念。本报记者鲁妮娜
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