习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
风尚的养成，须从青少年抓起。新华社记者近期在不少学校采访看到，“光盘养成计划”、食堂小份菜双拼菜、节约教育进课堂等举措逐渐深入人心，学校师生正用实际行动践行勤俭节约良好美德，以“小餐桌”带动厉行节约“大文明”。
9月8日，石家庄市东马路小学学生在食堂用餐。（新华社记者王晓摄）
妙招推进“光盘行动”
午餐时间，重庆徐悲鸿中学的食堂里，初三（1）班的陈镜好有滋有味地吃着学校的午餐新品——鸡腿饭。不一会儿，餐盘里的食物就被全部“消灭”。
“食堂往年只有基础套餐，时间久了学生会吃腻，剩饭剩菜比较多。”徐悲鸿中学服务中心主任童杰说，学校从学生营养需求出发，新增土耳其烤肉、鸡腿、鸭腿等10余种新菜品，尽量满足不同学生就餐需求，减少因饭菜质量、口味因素导致的食物浪费。“以前一个中午，食堂可以回收7至8桶泔水，现在4桶都不到了。”
教育部今年9月制定了行动方案，深入推进学校食堂“光盘行动”，采取多种措施激励引导广大师生树立勤俭节约意识、养成勤俭节约良好习惯。
新学期伊始，广西北海市北海中学在食堂中设置了自助添饭区，食堂师傅打饭时先按小份提供，不够吃的同学可以免费按需添饭。“这样一来，原来吃不完都倒掉的现象基本没有了。”校长杨仲林说，通过这样的方式引导学生们自觉参与到节约粮食中来，比单纯的张贴标语、喊口号效果要好得多。
如何让一些挑食的学生做到“光盘”？一些学校拿出“妙招”：河北省临城县石城中学制定了“光盘积分制”，用餐做到“光盘”的同学每次将获得1个积分，累积起来后可以兑换饮料、水果、饭盒等奖品；西南政法大学食堂推出小份菜、半份菜、双拼菜等多种规格的菜品，还发起“光盘养成计划”，师生就餐后凭“光盘”即可获赠水果、餐巾纸等小礼物……这些做法受到同学们的欢迎。
除了在用餐环节鼓励同学们“光盘”，一些学校还在后厨下功夫，减少餐饮各个环节的食物浪费。“菜花帮子把皮去了，切切片还可以做泡菜；芹菜用来炒菜，择下来的叶子还能拿来做馅饼……”在河北临城县贾村小学，学校食堂加强了厨师技能培训，提升精细化管理水平，让食材物尽其用。校长孙栋说，食堂还把制作豆腐产生的豆渣以及做菜剩下的芹菜叶等利用起来，掺在杂粮中，做成特色窝窝头。“这样既充分利用了厨房边角料，又营养健康，做出的小点心很受学生欢迎。”
“小小农夫”受教育
9月初，重庆两江新区青禾童心小学校园里的稻田迎来了丰收。老师带领高年级的同学一边收稻谷、打谷子，一边讲授农业小常识。“我们希望让孩子们在收获的喜悦中亲身感受粮食的来之不易，从而真切体会到农民伯伯种植粮食的辛苦。”校长秦波说，学校利用边角位置打造了农事体验区，根据不同季节种植不同的农作物。孩子们在校园内见证瓜果蔬菜粮食生长的过程，也将爱粮节粮、勤俭节约的意识深深地种在心里。
教育部提出，根据教育教学规律和不同年龄段学生特点，把勤俭节约内容有机融入教育环节之中，让节约教育在学校随处可见，营造浓厚氛围。
在重庆，当地教育部门分学段编印《勤俭节约伴我行》专题教育电子读本，免费提供中小学使用，学校将节约教育纳入课程体系，每学期至少组织开展2至3次与学龄段相适应的勤俭节约体验活动，指导学生开展相关社会实践、问题调查和研究性学习。
华家小学是位于吉林省农安县的一所乡镇学校。新学期的第一次升国旗仪式上，学校将勤俭节约作为宣讲主题，这样的做法已经延续多年。学校还开辟了一处小菜园，每个班级都有负责的地块，同学们在里面种了大葱、黄瓜、西红柿等常见蔬菜。
“快看，我的土豆开花了！”“西红柿都红啦！”……每到课余时间，同学们会跑来看看蔬菜的生长情况，成就感满满。学校大队辅导员孙金丽说，老师们还会留一些“特别”的课余作业，让孩子们帮着父母在家种菜，与同学们分享劳动的感受。
除了开展校内劳动活动，一些学校还组织学生走出课堂，开展社会实践活动。
最近，沈阳农业大学农学院水稻研究所的试验田里就来了一群特殊的“实验者”——沈阳农业大学附属中学7年级的同学们，穿着靴子、戴着草帽听研究生哥哥姐姐们讲解水稻生长的全过程。“学校带孩子们来看看‘真实版’水稻，孩子们都特别好奇，特别兴奋。”带队老师祝蕊说，这是学校的一项特色实践活动，让同学们从小就知农、爱农。
在丰富多彩的体验实践活动中，爱粮节粮、勤俭节约意识不断在学生们的心中生根发芽。
节俭新风浸润校园影响社会
“光盘行动，从我做起”“厉行节约，反对浪费”……在广西南宁市月湾路小学，食堂餐桌上摆放着同学们在美术课上动手制作的台卡，简明的标语配上精心设计的图画，美观大方。“这样既是美化了就餐环境，也是同学们对节约粮食许下的承诺。”校长李梅说，台卡摆上餐桌后，学校食堂的剩饭剩菜大幅减少，同学们还将节约粮食自觉延伸到生活中节约用水用电。
“浪费可耻、节约为荣”，学生们从认知到认同，再到逐渐内化为行为习惯，校园崇尚节约的良好风气日渐蓬勃。
9月2日，班主任老师在湖州市吴兴区八里店镇常路学校5年级2班的主题班会上就倡导节约的话题以问答的形式与学生互动。（新华社记者黄宗治摄）
一个孩子影响一个家庭。爱粮节粮的新风尚不仅浸润校园，也对家庭和社会产生带动效应。“经常有家长反馈说现在外出吃饭，在孩子的坚持下，都会打包剩菜剩饭。”重庆市人民小学校长杨浪浪说，如今很多学生成为家庭节约用餐“小监督员”。
吉林大学附属中学高新慧谷学校一年级学生董凇铭放学回家，带回了午餐吃剩下的水果和鸡腿。董凇铭的妈妈说，自从上学后，孩子每天回家都会主动谈起中午吃了什么，吃不完也会把剩下的饭菜带回家，孩子还会将学校里学到的珍惜粮食的故事和诗词讲给她听。周末家里出去聚餐，有时大人忘记了，但孩子会主动提醒服务员打包。
“叔叔阿姨请听我们说，农民伯伯种田不容易，让我们一起爱惜粮食……”下午放学时间，沈阳市大东区和睦路小学的十多名“小小志愿者”走进沈阳黎明广场地铁站，他们手举宣传海报，向来往市民推广节约粮食和“光盘行动”的理念。践行节约，孩子们正在用行动影响社会。
记者：李勇、柯高阳、胡浩
参与记者：孟含琪、李继伟、王莹、何伟、林凡诗