如何来降低胆固醇比较好呢？
胆固醇是维持体内细胞完整不可缺少的物质，胆固醇存在于人体细胞中的复合脂质，有三分之一是由食物获得，经肠胃道吸收进入血液中，三分之二是在肝脏合成，胆固醇是组成细胞膜的主要成分，维持细胞膜功能运作。
胆固醇的分类，可分为低密度脂蛋白胆固醇(LDL)及高密度脂蛋白胆固醇(HDL)两种，低密度脂蛋白胆固醇一般视为不好的胆固醇，它会附着在血管壁上，过量时便会导致动脉硬化产生，相反的高密度脂蛋白胆固醇是好的胆固醇，它会将胆固醇从周边组织输送到肝脏代谢储存，一般来说，血中总胆固醇若超过mg/dl，即表示胆固醇过高，胆固醇过高容易造成动脉粥状硬化，血压升高，增加动脉阻塞的风险，心脏的冠状动脉如果血流不足甚至阻塞，会引起心绞痛、心肌梗塞、心脏衰竭等症状，在脑部，血液灌流不足会造成脑中风，四肢动脉的阻塞则容易造成肢体末端疼痛、组织缺氧坏死而截肢的情况。
造成胆固醇偏高的原因很多，遗传、老化与生活型态都是可能的因素，年纪轻有胆固醇偏高，可能是遗传基因，而随着年龄增长，胆固醇合成与代谢的能力会下降，因而造成胆固醇增加，生活型态，如饮食及运动的习惯都会有影响。
※家中有高血压、动脉硬化或心脏血管疾病的病史。※常处于高压环境、容易紧张的情况。※饮食从不节制，爱吃大鱼大肉、且不运动。
※可摄取未精致过的优质油脂。※少吃胆固醇过高食物，如内脏、有壳海鲜等。※控制体重。※规律运动。※戒烟。※多吃黄豆制品、鲑鱼、综合坚果、酪梨、大蒜。
※喝茶，茶含有丰富的类黄酮等抗氧化物，能预防坏胆固醇堆积在动脉壁上。
如果您去看医生，您的胆固醇检查结果，可以服用药物，就遵循医师所开的药物进行治疗，然而当检查的结果，是不能提供药物治疗的话，也可透过饮食习惯来改变，有助于降低胆固醇，也可透过运动来减少胆固醇。
饮食习惯对降低胆固醇非常重要，有针对好胆固醇产生的食物，多吃大量的水果和蔬菜，多吃全麦食品，因全谷物的纤维是天然抗凝剂和食欲抑制剂，能预防胆固醇阻塞血管，食用橄榄油，有益于心脏和血管健康，坚果和燕麦也是降低胆固醇的食物之一，避免食用会增加胆固醇的食物，特别是糕点，薯条和脂肪含量高的食物。
Omega-3是一种鲑鱼中的脂肪酸，可以预防心脏病，心脏中风和高胆固醇，鲑鱼，沙丁鱼和鲱鱼等鱼类有助于将好胆固醇水平提高4％，鲑鱼中的ω-3脂肪酸如EPA和DHA具有降低血液中高胆固醇水平的作用，Omega-3脂肪酸有助于降低三酸甘油脂，从而增加HDL的含量，从而降低患心脏病的风险，此外鲑鱼的饱和脂肪含量低，因此不会导致肥胖，如果你不能吃鱼，你可以服用鱼油补充剂，但请咨询医生。
燕麦有助于减少坏胆固醇，低密度脂蛋白（胆固醇被认为对心脏有害）而不会损害好胆固醇高密度脂蛋白，如果每天服用燕麦，可以降低患心脏病，糖尿病和肥胖症的风险，此前的研究还表明，燕麦还有助于预防神经衰弱，增强身体的免疫系统，并提高性能力，因为它具有增强性激素的能力，此外，如果便秘，燕麦粥将是最佳的解决方案，帮助您克服不愉快的感觉。
一项新研究表明，黑巧克力中的一种成分可以帮助糖尿病患者控制高胆固醇，对于糖尿病患者，高胆固醇是一个问题，是严重的，与心脏病的风险有关，尽管如此，糖尿病组织的一些研究人员担心，黑巧克力会含有更多的糖和脂肪，从而对糖尿病患者风险有关。
据研究人员称，吃坚果有助于降低胆固醇水平，参与研究的人每天平均使用67克种子，为期3至8周，除了改善胆固醇水平外，吃坚果还可以减少三酸甘油脂的含量，三酸甘油脂是一种与心脏病有关的血脂，然而，对于超重的人来说，这种影响重要，目前尚不清楚为什么坚果产生这种效果，虽然其中一个想法是，由于它们具有植物甾醇，它被认为会干扰胆固醇的吸收。