创新开展“差异化”供餐服务、推出“光盘有礼”换购活动……
南昌积极推进“光盘行动”遏制舌尖上的浪费
“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”“珍惜粮食，杜绝浪费”“节约粮食，践行光盘，从我做起……”近日，记者走访我市多家餐饮店发现，餐馆内在醒目位置张贴着倡导文明用餐、制止餐饮浪费的标语，市民们自觉地按份点单、按需取餐，主动践行“光盘行动”。
一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。近年来，我市持续倡导全社会形成崇尚节约、反对浪费的餐饮消费新风，在监督管理、宣传教育、创新协调等方面全面发力，有效遏制了“舌尖上的浪费”，节约新时尚正深刻影响着百姓的生活。
“半份菜”“小份菜”渐成新常态
近日，在红谷滩区碟子湖大道上班的市民卢昊照例步行至几百米外的大先生小碗菜餐厅。1份售价13元的水煮肉片、1份6元的土豆丝，再配上1碗米饭，就是他的午饭。
上班以来，卢昊几乎把这里当成了食堂。“这里都是‘小份菜’，多点几样也不容易浪费，价格实惠又能保证营养的多样性，我很喜欢。”他说。
“小份菜”的分量通常为标准量的1/2至1/3，价格也随之下调。一方面，“小份菜”满足了消费者灵活点餐与适量用餐的需求，让消费者能以更合适的价格品尝到更多样的菜品，又避免了因单份菜分量过大而产生浪费；另一方面，一些商家推出“小份菜”后，订单量增幅超过%，位于西湖区万寿宫历史文化街区的南昌大饭店便是其中一家。
“我建议你们点‘半份菜’，在品尝到不同菜品的同时也避免了浪费。”点单时，南昌大饭店门店督导李斌斌笑着提醒三位食客。李斌斌告诉记者，为反对铺张浪费，店内菜品推出了堂食“小份”选项，用餐时段，“小份菜”销售额远大于一般分量菜品，“‘小份菜’既可以节约餐饮企业的采购成本，同时也为顾客提供经济实惠的餐饮体验，对于店内‘小份菜’‘小份饭’的出现，就餐消费者多持肯定态度。”他说。
除堂食外，记者搜索外卖软件时发现，部分外卖餐饮店也同样推出“小份菜”“半份菜”，深受消费者喜爱。以某专营小碗菜的餐饮店为例，其推出红烧排骨售价9.9元，月售余单，好评率高达4.8分，该店工作人员表示：“点外卖的多是上班族，一人食，小碗菜更符合其需求，因此店内销量一直不错。”
自助餐“节约有奖”，杜绝浪费出妙招
除外卖平台、中餐厅堂食陆续推出一些反对浪费的实际举措外，一直被诟病浪费严重的自助餐厅也在此风潮下有所响应。
近日，记者来到位于西湖区朝阳天虹购物中心的亚马逊自助餐厅。正值用餐高峰，店内食客络绎不绝地前往各窗口取餐，该店负责人黄啟鹰告诉记者，餐厅在食客用餐前除餐费外，还会额外收取每桌元的押金，“客人用完餐，服务员在收台的同时，会对浪费情况进行检查，如果浪费情况太严重，押金是不会退还的。刚开业时，浪费现象比较严重，实行押金制后，情况好了很多，90%的顾客都能吃完。”黄啟鹰说。
记者注意到，该店每张餐桌的醒目位置均摆放了“光盘行动”台卡，下方还标有“浪费不超g/桌，请向现场工作人员确认，办理退押金”等字样，店内循环播放反餐饮浪费的提示，佩戴着印有“反对餐饮浪费”字样绿色绶带的服务员则时刻提醒着取餐的消费者。
除了惩罚措施外，我市部分自助餐厅还建立起充满人性温暖的奖励机制，比如针对消费行为中的“光盘行动”，南昌盛宴标帜餐厅推出“光盘有礼”换购活动，吸引了不少食客。
“餐厅从周一到周五晚餐实行零点自助形式，即按需点餐，厨师团队制作、服务团队送餐，同时，成人宾客用餐完毕后向工作人员展示光盘，即可1元抢购餐厅50元自助午餐抵扣券或元自助晚餐抵扣券，用于下次消费。活动自6月启动以来，食客们积极参与，营造了文明用餐、节俭消费的良好氛围。”盛宴标帜餐厅经理王桂桂说。
“差异化”供餐让学生吃好更吃饱
为让在校中小学生吃得好更吃得饱，切实培养青少年勤俭节约习惯，西湖区部分学校创新性开展“差异化”供餐服务。
“我们督促学校食堂开办者、校外供餐单位负责人在供餐前期，充分做好本校的供餐摸底调查工作，综合考量不同年级学生因年龄差异所带来的饭量需求差，视具体情况按需供餐，避免出现低年级学生吃不完、高年级学生吃不饱等情况。”西湖区市场监督管理局餐饮股股长郭胡佳告诉记者。
同时，为坚决制止学校餐饮浪费行为，切实培养青少年勤俭节约习惯，引领带动社会文明新风尚，西湖区市场监督管理局深入辖区各校园推进“光盘行动”，建议各校根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行年级供餐，并鼓励有条件学校实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度。
此外，记者了解到，在校园节约用餐方面，华东交通大学将信息化手段融入食堂建设，推出按克取餐服务，学生通过登记信息和扫描人脸绑定餐盘实行自助打菜，电子秤精准测算出选取食物的重量，进行计费，并将账单详情直接发送至