齐鲁晚报·齐鲁壹点记者田汝晔冯沛然
午饭时间，刘女士像往常一样来到单位旁边的超意兴快餐店就餐，“菜花要小份、红烧茄子要小份，一块儿把子肉，再来半份米饭……”服务员将她点的两份菜拼成了一盘，“基本上都是点小份，大份的话我只能吃一份，菜品太少，两份我又吃不完，这样拼小份菜正合适。”刘女士说，一般来超意兴吃饭，小份菜已成为自己的标配。
超意兴：提倡小份菜和剩菜打包，桌面更新杜绝浪费标语
8月13日中午11点半，超意兴优品汇店的菜品售卖窗口就排起了长队，前来就餐的顾客络绎不绝，“老师儿您吃什么？几个人吃？小份够啦！”售卖员边盛菜边跟顾客沟通菜品和份量，遇上要大份菜的顾客，他们还会主动问上一句几人吃饭，让顾客适量选择。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者在结算台发现，除了一部分男性顾客，大部分前来就餐的顾客都和刘女士一样选择了点小份菜。
“很多人一般都点小份菜吧，除非菜量特别小或者饭量大的人，这种小份菜还可以多吃一样菜，我和同事们都这么吃，已经习惯了。”前来就餐的鲍先生说，和他们有一样习惯的还有售卖员，“这也算是大势所趋吧，感觉售卖员也习惯售卖小份菜了。”
确实，大多数顾客选择点半份菜对超意兴的服务员来说，早已是习以为常的事了。“我们其实早就推出了这种小份菜，我们毕竟是快餐店，来就餐的顾客一般都是吃顿简单的便饭，大家点菜一般都比较适量，我们小份菜是最受欢迎的。”店长谢育红介绍，超意兴很早就开始提倡小份菜和剩菜打包了，“如果顾客点的多，我们售卖员都会问问有几位顾客吃饭，是不是真的需要点这么多菜，当然如果真有顾客点多了，我们是提供免费的一次性餐盒，方便顾客打包带走，这样也避免食物浪费嘛。”
在超意兴的堂食区，记者看到有两位服务员正在提醒来就餐的顾客，“请大家少量多次，杜绝浪费……各位可以先选择小份菜，不够您再来选……店内提供了冷却粥，各位根据自己的饭量来取食……”。看似简单的提醒实际上是件一举两得的事，既提醒了顾客理性消费也避免了食物浪费。
谢育红还告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者，今天一大早，超意兴优品汇店的服务员郭齐鲁就开始忙活了，他在每个餐桌都贴上“拒绝餐饮浪费”的标语，“原来我们也在墙上贴了标语，提醒客人少量多次取餐，但现在开始大力提倡制止餐饮浪费，总部也让我们在每个餐桌上提示一下顾客”，谢育红说，贴上官方行动标语的提醒也算是多一种提示手段，毕竟在桌面上大家吃饭就能看到，加上堂食服务员流动的宣传，希望能让大家真正能做到适量点餐，避免浪费。
大部分顾客点餐适量，自觉“光盘”
在中午近一个小时的用餐过程中，店里的堂食几乎满座，高峰期甚至还需要排队等待，但记者注意到，无论是刘女士这样只身前来用餐的顾客，还是像鲍先生这样和同事一起来用餐的顾客，基本上都能做到“光盘”。
前来用餐的王先生表示，自从号召“光盘行动”自己就积极响应了，在不同的用餐场合中做到适量点餐和打包剩菜，久而久之也就形成了习惯。“不光自己吃饭是这样，朋友聚餐也是，比如我们八个人聚餐，看菜量的大小，但基本上就是按人头一人一个菜，这样既能吃饱也不浪费，挺好的。”
年轻的小徐也告诉记者，之前吃饭因为放不下面子嫌丢人，宁可浪费也绝不打包。但现在大家的观念都在转变，他也转变了想法。“现在就是吃多少点多少，实在拿不准的就少点，吃不饱再点，其实不光是我，现在我很多朋友也都能做到适量点餐、剩菜打包了。”
午饭的大批人流量散后，郭齐鲁开始着手整理桌面及餐盘，谈及顾客的“光盘”，他说道：“这种情况很普遍，一般来就餐的顾客基本上都不会剩饭，我们本身也会提醒，现在的顾客也很理性了，他们取餐基本上都是适量的。”据郭齐鲁介绍，也并不是每一位都能做到“光盘”，他们偶尔也会遇到一些剩菜的情况，但大多数顾客都会选择打包带走。
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