时隔五年，再次回到嘉峪关，除过新建的建筑外，故土依旧保持着它在岁月深处的模样，是我记忆中的。我熟悉的道路、熟悉的湖泊、熟悉的回家路口……我生活了三十年的故土，没有变，依然是我*牵梦绕的净土。
“接风宴”，从一场接一场酣畅的欢歌笑语中开始，交织出一种久违的人情，让我体会到有朋友的地方就是有家的地方。
文明用餐提示语在各家餐馆随处可见。桌上放置了“厉行节俭、反对浪费”提示牌。门口的吧台旁，一沓沓打包盒供打包的顾客自取。一些餐饮企业为响应“光盘行动”，还推出“半份菜”“小份菜”等，鼓励消费者量力点菜，减少浪费。还有餐饮店在大厅设置菜品样品展示柜面，餐盘中的菜量跟实际菜量相仿，让顾客点菜时心中有数。
包厢内，每位食客面前都配了一双筷子和一个公夹，并且水杯都有编号，方便辨认，防止混用。以“公夹”取代“公勺和公筷”的现象让我感到新奇，对此，服务员解释道，“双筷制”的概念面世较早。做法是为每一位食客准备两双筷子，用双筷架架着摆在食客面前，供食客在用餐时，一双筷子往自己的餐盘（吃碟）夹菜，称作“取食筷”；另一双筷子把夹来的食物放到嘴里，称作“进食筷”。同时，为避免混用，还对两双筷子做了颜色上的区分，白色为公筷，黑色为私筷。这种做法的好处是：可以避免单一一双筷子对于食物的交叉污染，能防止疾病细菌的传播，且筷子用手攥握的部位也不会与他人重叠使用。缺点是，这是一个所有就餐者必须严格遵守的规则，而对习惯于“一双筷子吃到底”的人来说，要在反复交换使用过程中做到准确区分并不容易，用着用着就乱套的现象屡见不鲜，导致“双筷制”形同虚设。另外，“双筷”和双筷架过多的占用了食客面前的有限空间。现在推行的“一客一筷一夹”，是嘉峪关市*府创建国家级食品安全示范城市的一个新举措，不仅带动了嘉峪关的餐桌文明，也见证了一座城市润物细无声的文明蝶变。
除此，在用餐中我还发现，亲朋间互相夹菜的现象没有了，主人为了对主宾表示热情又不对其他客人失礼就委托服务员从主宾开始一一夹菜，这一切似乎熟悉，又有些陌生。
我问朋友，各家餐馆“一客一筷一夹”的做法，是不是和当下的疫情防控有关？朋友说，不是，自年6月嘉峪关市被国务院食安办确定为第三批国家食品安全城市创建试点城市以来，市*府以全市宾馆、酒店、餐馆、食堂为重点，开展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂、绿色餐饮家庭等创建活动。五年下来，我们由感觉很麻烦，特别不习惯，渐渐开始自觉选择。大家在外聚餐时，不仅使用公筷公勺公夹，就是在家中吃饭，也使用公筷公勺或分餐。
朋友的这番话，引起我无限感慨，记得非典时期，钟南山院士当时就提倡用“分餐制”替代“合餐制”，“公筷”代替“私筷”，以减少“病从口入”的概率。可17年过去了，“一双筷子吃天下”的现象在全国各地依旧常见，可在嘉峪关，“一客一筷一夹”文明行为成为我的亲朋好友，不，嘉峪关人舌尖上的标配，不能不令我赞叹！
作者：中国铁路兰州局集团有限公司嘉峪关铁路俱乐部吴百燕