好吃节俭不浪费是当前流行提倡的主旋律，一丝一饭当之来之不易，我们要珍惜每一口得来的粮食，光盘行动，从我做起！今天就介绍六道适合光盘的菜，好吃不浪费。
辣椒肉沫豆角
辣椒肉沫豆角，这道菜是绝对的下饭菜。配上大米饭就来点这个，一口一口好过瘾！
①新鲜的豆角掐头去尾，清洗干净之后，切成约一厘米的小段，放入碗里。
②蒜取两粒拍成末，切碎两根小米辣切圈。
③肥瘦相间的五花肉一小块，先切成薄片再切成条，最后再剁成肉馅，放入碗中，加入小勺盐糖和老抽干淀粉抓揉均匀，腌制15分钟。
④锅中烧开水，加入一勺盐和花生油，将豆角下锅焯水4分钟，这样可以减少豆角的烹饪时间，豆角容易熟，生的豆角吃了容易中*。
⑤锅中热油加入蒜末和小米辣爆香之后，加入肉馅翻炒至变色，再倒入焯好水的豆角，翻炒一分钟，加入一勺生抽，一勺鸡精调味，加入少量的冷水焖煮三分钟即可出锅。
素什锦
这道素什锦混合了多种蔬菜，口感层次丰富，清爽还解腻，平日里多吃这道菜，对肠胃没有负担。
①花菜切好放在盐水中浸泡15分钟，洗去头部隐藏菜虫和脏污渍。
②干腐竹掰成段，一小把干木耳，放入热水浸泡五分钟，过凉水冲凉，这样吃起来不烂，Q弹有劲。
③胡萝卜切成薄片，锅中烧开水放入一勺食用盐和油，将花菜胡萝卜先放进去，放进去煮三分钟捞出后，再将腐竹和木耳煮两分钟，先后放入的目的是这样，木耳味道比较浓烈，不容易串味儿。
④锅里烧开水放入一勺老抽，两勺生抽，桂皮八角各一，将花生放进去，大火煮20分钟。
⑤将所有煮好的水彩花菜，葫芦娃，宝宝煮木耳花生放入碗中加入一勺香油，一勺食盐，抓拌均匀，即可享用。
多味腐竹
腐竹柔软劲道，豆香味儿浓郁。独特的酱汁配上腐竹，浸泡过后更加的饱满多汁，一口一口吃了，停不下来。
①腐竹掰断后放入盘中倒入大量的冷水，浸泡两小时，用冷水泡的腐竹，柔软有韧性，不容易碎。腐竹泡好之后捞出控水切成段。
②*瓜洗干净之后切成丝，胡萝卜葱也切成丝。酱汁调制：准备三粒蒜，切成蒜末，③两个小米辣，两根葱切葱花切碎切好之后食材放入碗里备用，加入一勺辣椒面，一勺辣椒，淋入热油搅拌均匀。加入一勺盐，少量生抽，一勺白糖提鲜混合均匀。
④碗里放入腐竹，*瓜丝和胡萝卜丝葱丝在中间淋入酱汁，用筷子搅拌均匀，让酱汁融入在食材当中，这样更香更有味儿。
韭菜香干
①韭菜洗干净之后，切成均匀的3-4cm小段。香干切成薄片，不要切的太薄，大概5毫米薄，炒的时候容易碎烂。
②两粒蒜切成蒜片，两个小米椒切成圈。
③锅中热油，油温七成热之后，下入香干，煸一会儿，等待香干成金*色定型之后就可以捞出，煸过的香干口感更脆，香味很浓。
④加入蒜片和小米辣炒香，加入一勺蚝油，少量豆豉翻炒15秒，之后转大火，下入韭菜，炒到韭菜变色之后加入香干。
⑤一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，少量冷水，继续大火翻炒，使调味与食材混合均匀之后即可出锅。
肉沫冬瓜
冬瓜去火健脾，肉末烧冬瓜不行，吃出了冬瓜的鲜味，还激发冬瓜内在甜味，多了一份肉香，好菜好下饭，光盘轻松搞定它！
①冬瓜去皮去瓤，切成薄片，厚度为8毫米左右，不能太厚，因为冬瓜不容易熟，太厚煮的时间久。
③准备一小块五花肉剁成肉沫，三颗蒜粒拍成末切碎。
③锅中热油，油热后下入肉末炒散炒香，加入适量的蚝油，干辣椒翻炒均匀，肉末上色后倒入冬瓜。
④两勺蒸鱼豉油，一勺鸡精，一大勺白糖提鲜，一勺老抽调色，翻炒均匀后加入刚刚好没过冬瓜的冷水焖煮。
⑤水烧开之后盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟，加入蒜末激发出香味，大火煮30秒出锅，撒上葱花即可。
山药木耳
山药木耳营养丰富，清脆爽口。而且山药口感绵软，细腻爽滑，木耳爽脆可口，想吃的时候来上这么一碗，轻松下肚。
①干木耳放入冷水中浸泡，泡发两小时，用剪刀剪去根部。
②山药削皮切成菱形薄片，削皮的时候最好带上一次性手套，这样手不容易痒。切好后山药泡水，倒入一小勺白醋，山药不容易氧化变黑，影响美观。
③大葱，蒜粒切碎，胡萝卜切菱形片，青椒切片。
④锅里烧开水，倒入切好的食材，木耳山药，胡萝卜，青椒，水开后焯水两分钟，捞出后放入冷水中浸泡两分钟控水。
⑤锅热油，加入葱蒜炒出香味，加入木耳山药胡萝卜青椒，转大火进行翻炒，一勺盐，一勺白糖提鲜，大火翻炒入味。
⑥继续翻炒30秒后，就可以出锅装盘了。
小周物语
现在的大环境下，人口数量越发增多，在十几亿人口的地球上，只要每一个人浪费一粒大米，我们在无形之中就浪费了多吨的大米，这够我们一个人吃上几辈子甚至几十辈子的饭，这数量是不可估量的。每一粒米饭，粮食的存在都是有意义有价值的，我们要节约节俭，不浪费粮食，吃完碗里的饭菜，店里吃不完的打包带走……厉行光盘，从我做起！
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