“光盘”理念已被越来越多的消费者所接受
近日，“舌尖上的浪费”成为热搜词条。据统计，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。
年，一场以倡导绿色生活、反对铺张浪费的“光盘行动”在杭州推行开来。8年来，杭州人在节约粮食、杜绝浪费方面做得怎么样?近日，记者走访了城区多家餐饮门店。
市民“光盘率”参差不齐老年人节约意识更强
记者随机走进杭州八家餐饮门店，发现市民“光盘率”参差不齐。
在国大城市广场8楼的“外婆家”，大部分顾客都是“光盘”走人，桌面上仅剩一些边角料。但在地下二层的“thankumom”，一些顾客吃完起身时，餐盘里还剩下一半的炸鸡，剩菜的原因则是“赶时间”或是“不合口味”。
在“网红”火锅店哥老官，部分客人去结账时，锅里还煮着不少菜，桌面上也有一些蔬菜剩下。有一桌客人更为夸张，已经用完餐，但祸里几乎是满的，“火锅油多容易饱，一不小心点多了。”
记者在采访中发现，老年人的节约意识更强。已经退休的王阿姨年轻时下乡种菜种粮，深知粮食得来的不易。“我们这代人是从艰苦年代过来的，还经历过3年自然灾害，所以现在看到浪费粮食的行为，都会心痛。”王阿姨说，下乡那会儿，每天起早贪黑地干活，但还是吃不饱肚子。”虽然现在生活好了，但大家节约的意识更要有，浪费粮食是一件非常可耻的事。“
杜绝餐饮浪费商家“妙招“频出
为了避免市民就餐浪费，杭州一些餐饮企业推出了“小份菜”、“一人餐”、“免费打包”等制止浪费的“妙招”。
比如，知名杭帮菜餐厅新*推出了小份菜，比例占整个菜单的30%，招牌菜蛋*鸡翅正常量是8只，小份菜是4只，线上平台点餐还有折扣，深受食客们的喜爱。
新*在杭州共有19家门店，其中有10多家都推出了“小份菜”。“服务员在帮客人点餐时，会根据就餐人数进行引导。比如2个人就餐，点‘小份菜’更合适，顾客也欢喜，这样还能多品尝一些菜肴。”“新*”餐厅董事长助理蔡中洋说。
还有很多餐饮企业提供“免费打包”服务，比如九爷火锅店，鼓励顾客将剩餐带走。市民对此举也表示认可：“可能有的人会因为不想多付打包费而造成浪费，商家免费提供打包，可以从一定程度上改善食物浪费的现象。“
杭州餐饮协会倡议：把制止浪费行为作为餐饮业常态化管理的重要任务
记者从杭州市餐饮旅店行业协会方面了解到，近年来餐饮浪费现象较过去有了很大的转变，“光盘”理念已被越来越多的消费者所接受。
日前，杭州市餐饮旅店行业协会还向广大餐饮企业及消费者发出倡议书，提出餐饮行业作为窗口服务单位，要把制止浪费行为作为餐饮业常态化管理的重要任务，自觉将制止餐饮浪费的管理纳入餐饮生产、加工、服务的全过程。此外，要在餐饮场所电子屏等显著位置加强宣传引导，使每个人树立“节约光荣、浪费可耻”的理念，鼓励消费者将没吃完的饭菜和饮料打包带走。同时呼吁全社会积极行动，从自身做起，共同营造勤俭节约、杜绝浪费的氛围。