*终于清零了
可你们都去捞五条人了……
如果你也陷入这条全民热点，何不试着跟着我们一起思考，是什么样的水土养育了这样市井不羁的两条人？
*终于清零了！这意味着我们熬过的每一个隔离中的日夜、不肯认输的认真研发疆外的每一个目的地，和《乐夏》中又被刷下去的五条人一样，成为这个焦灼的漫长的夏日里最独特的至暗时刻后的抚慰和期望。
五条人的魅力在于市井气息下的摇滚态度，在于对故土“塑料感”的总结后的固执的呈现，在于对上个时代潮汕人民背井离乡后漂泊的气质的刻画和塑造，于是他们的歌声里，总是世故又天真，质朴又狡黠，荒腔又走板，用这样的方式道尽闽粤交织的乡土里的那些世事无常的随风往事。为这个夏天贡献了“塑料感”话题热度，也让更多人了解他们根植于粤东故土的方言民谣。
是的，这周我们墙裂推荐的小众目的地就是，生养育五条人的故土，拥有八千年人、文、史、建、食、艺碰撞后的人间烟火气的潮汕！
为什么是潮汕
既隐秘又开放的“省尾国角”潮汕，曾传承着遗落千年的古老文化，也曾羁旅天涯开启中国“航海时代”。
平时周末和朋友聚餐吃潮汕牛肉火锅的时候，你是否有疑惑过，潮汕究竟是哪里呢？只知道潮汕在广东，却从未见过广东有地方叫“潮汕”。
其实，潮汕并不是一个地名，而是一个以文化与方言划分的地域，地理上广义包括潮州、汕头、揭阳、汕尾四市，是全世界万潮汕人的祖籍地，因此也可以说，先有潮汕人再有的潮汕地区。想要了解潮汕，得从人、文、史、建、艺、食说起。
人即人文
衣冠南渡的世家后代
虽然潮汕人同客家人、广府人共为岭南三大民系，但潮汕人和他们都不太一样，在语言和文化上更接近毗邻的闽南。这是因为大多数潮汕人是魏晋开始逐渐”衣冠南渡“由闽南进入粤东韩河三角洲的北方中原世家的后代。因此，旁人难懂的潮汕方言中，传承许多魏晋时期古汉语的特色。潮汕人定居的韩河三角洲土地肥沃，又三面环山、一面临海，环境隐秘又自足富庶，使当地潮汕人得以保留更多的古韵古态，也有自己独特的文化传承。
文即文化
精进团结的潮汕文化
随着历史变迁，依山傍海的潮汕也渐渐发展出中国少见的海洋文化。自宋元起，越来越多的潮汕人选择远离故土，驾红头帆船下南洋、闯欧美，浪迹天涯、旅居四海。这些下海闯荡的人们也在艰苦的环境中形成团结精进、敢拼敢赢、勤奋创新的潮汕文化，正是在这样的文化背景激励一代代潮汕人在世界各地取得不菲成就。
现在，有近一半的潮汕人生活在世界各地。在这些的弄潮”“里，诞生几个如李嘉诚、马化腾这样耳熟能详的首富似乎都不足为奇，还有泰国国王、菲律宾总统以及“老势势”的潮州帮、传奇枭雄”跛豪“吴锡豪与”五亿探长“吕乐。
史即历史
这里的故事比海鲜生猛
大多数人绝对想不到，潮汕的生猛历史，会在这座看似僻静安逸的临海小岛——南澳岛。南澳岛，因为拥有沙滩、海风、一望无际的海面，以及半山半海的极致海景，被世人称为“东方夏威夷”。
但我可以负责任的告诉你，这里真正的面目，应该是“东方加勒比“。很少有人会知道，南澳岛曾是令加勒比海盗都闻风丧胆的华南海盗大本营。
明清之际，数万华南海盗们齐聚南澳岛，以这里为”水泊梁山“，游弋南海、所向披靡，敢单挑洋人，也能全歼水师，威名远扬四海，就连靠海上劫掠起家的荷兰东印度公司都是手下败将。尽管海盗的时代已经过去了，只有当地老人还能记得那些传奇故事，其中最传奇的，莫过于“海贼王”吴平的秘密宝藏
（藏宝谜语：“水涨淹不着，水涸淹三尺”，发现宝藏记得分我一份）
建即建筑
华贵精美的建筑典范
潮汕建筑以华美的装潢与鲜明的特点，成为广东地区独特的建筑典范。古语曾言“京华帝王府，潮汕百姓家”，即使是寻常百姓家，建筑也要力求堪比皇家的华贵精美。潮汕的建筑，以常见于北方的四合院为主，又融合南方精雕细琢的建筑风格。其中，潮汕建筑最具特色的，是屋檐的嵌瓷。
嵌瓷是潮汕的民间工艺的美术，用各种颜色的瓷片在屋顶的一些主要部位贴出各种立体的花草、鸟兽、虫鱼、人物等形象，栩栩如生。嵌瓷工艺使用的瓷片色彩缤纷、晶莹剔透，久经不会褪色，色彩斑斓、活灵活现。
艺即匠艺
传承千年的古老技艺
潮汕凭借着悠久历史与独到的文化，有着多种多样的古老匠艺，有些甚至是传承千年的非遗工艺，且涵盖生活中的方方面面。比如建筑中嵌瓷与木雕、饮食中的潮菜与茶艺、曲艺中的歌册与潮剧、技艺中的烧瓷与刺绣、祭祀拜神的舞蹈如狮舞、蜈蚣舞等。在众多传统匠艺的包围下，潮汕人生活的每一瞬间，都充满千年传承的仪式感。
食即美食
美食才是潮汕文化最直观的体现
常听潮汕籍的朋友们说，潮汕没什么好玩的，好吃是真的好吃。废话，全中国人民都知道你们潮汕好吃，但究竟是怎么好吃？其实就仨字：鲜、精、杂。
鲜
如果说，鲜是闽粤菜系的普遍追求，那么潮州菜则把对鲜的追求发挥到极致。得益于潮汕临海，海产丰盛，真正的潮汕老饕，奉“一鲜二肥三当时”为圣旨，只在最当季的时节，选最应季的食材。从宴席大到市井生腌鱼饭，鲜一向是潮汕人对海鲜的绝对追求。
除了海鲜，牛肉亦是如此。真正的潮汕牛肉火锅，永远都是一锅清水打天下，牛肉必须得在屠宰后两个半小时内进入僵直期前上桌。对鲜的如此追求，简直是变成一种执念。
精
源于古代世家贵族对于食物精细的追求，潮汕美食一直把“食不厌精脍不厌细”作为美食的准则。沿袭自唐宋、影响日韩刺身料理的鱼生，精细刀工切至肉比纸薄；上得殿堂的潮州大菜，哪怕是区区野菜，也要繁复精细、吊足高汤；下至街头卤味，从开高汤到开卤过程也极尽繁复难以想象；潮汕牛肉火锅，更是把一头牛分成上上下下7个部位，各有各的吃法与口味。这样不分贵贱的精细，大概就是潮汕美味的秘诀。
杂
潮汕美食的风味，不仅传承古代中原的精细，也传承古越的杂食。得益于潮汕地区丰富的物产，曾经潮汕人的美食清单，可以涵盖花草鱼虫各类名贵食材。而今潮汕美食的杂，则更多体现在菜式的多样与口味的丰富。
从大家耳熟能详的潮汕火锅，到各种卤水夜糜打冷鱼饭生腌杂咸粿品小吃，真的数不过来，多得是你没见过的新鲜食材。除了这些，还有像潮汕鱼生以及白灼响螺、冻红蟹这样的潮州精细大菜。
在口味上，除了对鲜的极致追求外，还讲究用各种酱料精细调配辅助食物的美味。比如卤味配蒜泥醋、海鲜配桔油、鱼生配梅酱、蚝烙配鱼露、牛肉配沙茶……鲜美食材配以丰富酱料，更能激发食物美味。
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花火潮汕
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