好吃不过米饭，因为它不会吃厌。
在潮汕有一种更为好吃的饭，它叫鱼饭！
但它不是鱼+饭的组合，而是以鱼当饭。
旧时以鱼当饭是无奈，
今日则是让人趋之若鹜的美味！
巴浪鱼*墙白鲳鱼鱼饭不是饭，而是一种经过经过加工的新鲜海鱼，据说这一做法来自以前渔民，出海捕鱼，为了更好的保存鱼鲜，就将捕到鱼的鱼清洗干净后用浓盐水（盐和水比例1：10）煮熟，以此保留鱼肉的原有的鲜甜味。这鱼饭可是潮汕孩子喜欢的一道家常菜，出门在外的总会想着的家乡小吃之一。迪仔鱼花仙鱼红鱼鱼饭品种繁多，我们可以一种鱼选一点，鱼饭是否新鲜看外表就知道了——鱼色外边富有光泽，揭开鱼皮鱼肉洁白，鱼身坚实。家里的鱼饭怎么做也没有大锅煮开的那么鲜美。那哥鱼秋刀鱼沙尖鱼制作鱼饭，选材非常重要，首先是鱼一定要新鲜，其二是要鱼的品种要适合。并非所有鱼都能用来做鱼饭。制作鱼饭多用海鱼，而且体形不能太大，长度约十几公分以内最合适。早年多用巴浪（蓝圆鲹）、那哥（蛇鲻）、姑鱼（沙丁），现在时兴*墙（*鳍鲷）、沙尖、三黎、鸡腿、红鱼等等。体形越小的鱼做成的鱼饭就越美味，比如饶鱼（丁香鱼）、甘鱼、银鱼都是鱼饭中的佳品。撒塞乌鱼姑鱼仔
海边的人们习常吃鱼，自然更能分得清哪些更新鲜。最新鲜的海鲜总是好吃的，也总是最受欢迎的，受供求关系影响，贵一点也是正常的了。
海俊鱼红目鳞鸡腿鱼在胃口不佳时，很多人用鱼饭醒胃,潮汕人则喜欢蘸着咸菜汁吃，配着粥喝相当爽口。鱼饭与日本海鲜刺身相似，均要冻吃。热的话肉质较软不够结实，也会失去鱼鲜的风味。金龙鱼午笋小银鱼
介绍了这么多种鱼饭，
现在重要的一样配角要马上登场了！
噔噔噔！！！
眼尖的孩子们都认出来啦！
没错！就是豆酱！
鱼饭蘸豆酱！！
鲜过美极鲜！！！
啊啊啊！小编已经忍不住啦！
猛猛来去市场买鱼饭！
今晚宵夜就是它啦！
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