北京比较好荨麻疹医院 http://m.39.net/pf/a_9204186.html脂肪曾经被推到亚健康的风口浪尖，但是如果你选择正确的种类，吃脂肪可能对心脏健康有益。我们中大多数人都是漫无目的地减脂，然后用精制碳水化合物取而代之，这样反而错过了健康脂肪的好处。此外食用大量精制碳水化合物，比如白面包和白米饭都会增加甘油三酯水平，从而导致心脏和血管疾病。根据膳食指南成年人每天应从脂肪中摄入20%至35%的热量。以下是区分好坏8种脂肪类型的方法。
脂肪有好有坏，科学的吃才是王道
1.不吃反式脂肪，反式脂肪是被氢轰击的液态油，因此在室温下它们是固态的。它们存在于许多加工食品和油炸食品中。反式脂肪会增加总胆固醇和LDL坏胆固醇，降低高密度脂蛋白好胆固醇。如果每份食品中所含的反式脂肪不足半克，食品制造商就可以说该产品不含反式脂肪。这些对心脏有害的公差都是可以积累的。检查产品的成分表说明书，如果你看到“氢化”、“部分氢化”或“起酥油”这些词它就含有反式脂肪。
油炸食品中必然含有大量的反式脂肪
2．不饱和脂肪酸要多吃，可以在坚果、种子、植物油如玉米和红花油和多脂鱼中找到多不饱和脂肪。这一类包括-3和-6脂肪酸，这两种脂肪酸被称为必需脂肪酸，因为我们的身体不制造它们，我们必须从食物中获取。不饱和脂肪酸可以帮助降低你的总胆固醇血脂水平保护心脏。
深海鱼与坚果含有好的不饱和脂肪
3.饱和脂肪要少吃，饱和脂肪会增加总胆固醇和低密度脂蛋白，可能会增加患2型糖尿病的风险。比如肉类、海鲜和奶制品都是饱和脂肪的来源。一些植物食品如棕榈油和椰子油也含有它。无论是一些动物还是蔬菜，饱和脂肪都有同样的风险。选择低脂或不含脂肪的乳制品来获取关键营养同时减少饱和脂肪。膳食指南建议：每天来自饱和脂肪的热量不超过总热量的10%。例如：如果你每天摄入卡路里，那么饱和脂肪的摄入量要控制在22克以下。
食物要多样化避免单一危害积累
4.不饱和脂肪要多吃，不饱和脂肪大多是有益的，尽管反式脂肪严格来说是一种不饱和脂肪。然而健康的不饱和脂肪在室温下是液态的，而反式脂肪和饱和脂肪是固态的。要增加不饱和脂肪用橄榄油和植物油代替固体*油，用海鲜或无盐坚果代替红肉。海鲜和坚果也含有饱和脂肪但通常比红肉少，不饱和脂肪的两种主要类型是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，它们的化学结构略有不同对健康心脏血脂的益处也有所不同。
可以用海鲜替代红肉，痛风尿酸高除外
5.胆固醇要少吃，对胆固醇危险的科学认识已经发生了转变，过去人们认为食用食物中的胆固醇，比如虾或鸡蛋会增加血液胆固醇。在某种程度上确实如此，但更重要的是注意不要吃饱和脂肪和反式脂肪。对于胆固醇水平正常的人来说，目前的建议是每天不超过毫克的胆固醇，而有心脏病高风险的人应该每天少于毫克，但是一个鸡蛋大约含有毫克胆固醇。
胆固醇最终让心脏很受伤
6.多吃单一饱和脂肪，单一不饱和脂肪能提高高密度脂蛋白既是有益胆固醇，降低低密度脂蛋白。其实菜籽油、橄榄油、花生油、坚果、种子和鳄梨都是很好的来源。试着在炒菜中加些花生油来活跃饮食同时对心脏血脂有益。未加盐的坚果含有单不饱和脂肪但热量很高。
花生油让山东人拥有更长的平均寿命
7.多吃欧米珈-3脂肪酸，在有益脂肪的世界里，欧米珈-3脂肪酸是超级明星。它们可以对抗炎症帮助控制血液凝块，降低血压和甘油三酯。金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼等富含脂肪的鱼类都是很好的来源。三文鱼罐头和沙丁鱼罐头也可以。蔬菜来源包括大豆、核桃和一些植物油。虽然关于应该吃多少并没有具体的规定，但是心脏协会建议每周至少吃两次鱼。
深海鱼是欧米珈-3脂肪酸的矿源
8.褒贬不一的欧米茄-6脂肪酸，虽然褒贬不一但我们大多数人没有得到足够的欧米茄-6脂肪酸，它产于植物油和许多零食中。在典型的饮食中-6和-3的比例大约是10比1。一些研究表明2比1到4比1的比例可以降低死于心脏病的风险。
健康靠什么？靠科学的吃啊！
总之，通过以上不难看出脂肪是人体不可缺少的能量来源。既然人类经过数万年选择了脂肪作为食物中的一员，那么存在即合理。只要科学的多吃不饱和脂肪和欧米珈-3脂肪，同时避免食用胆固醇和反式脂肪就能趋利避害，降低血脂胆固醇保护心脏。要问健康靠什么？靠科学的吃啊！！！
