沙丁鱼介绍

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海盐烤鱼 [复制链接]

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小K所在的地方靠近海边,坐拥多公里地中海海岸线,海产也是相当丰富。比如三文鱼,吞拿鱼(又名金枪鱼),大鱿鱼,甜虾等等。许多日本人也到这里来“进货”。

新鲜吞拿鱼腩

煎好的吞拿鱼

白葡萄酒煮蛤琍

煎元贝

煎鱿鱼

炭烤沙丁鱼

盐煎甜虾

地中海饮食文化对海鲜的处理大多是以最朴素、原始的方式来制作,比如直接明火烤或者煎,最后撒点海盐,讲究的是原汁原味。讲真的,来这里吃过这里产的鱿鱼后,感觉以前在国内吃的都是假鱿鱼~??这里的鱿鱼真的能吃出甜味,注意不是全西班牙哦,只是小K所在的西班牙东南沿海地区!据说,一条体型较大的成年吞拿鱼能卖出一套房子的价格!

用海盐裹着鱼然后放烤箱烤也是这边常见的家常做法,材料非常简单,一袋海盐和一条海鱼!

烤盘上放一张锡纸,海鱼去内脏用厨房纸吸干水分,注意不要切开鱼皮,要保持鱼皮完整。

把海盐裹住几乎整条鱼,不能太薄,如图片那个厚度差不多了。

烤箱上下层度预热10分钟,烤25分钟左右,注意看鱼眼是否变白且有点突出即可。

出炉后轻轻铲开海盐,注意不要刺穿鱼皮。海盐铲干净后再轻轻剪开鱼皮,然后把鲜嫩的鱼肉全部夹出放在干净的盘子里,不需要另外加盐,原汁原味的净鱼肉马上就到你嘴里了!这里的人喜欢加点橄榄油吃,国内估计会加酱油…??

这样的做法吃起来很干净,也非常省事,我个人还是蛮推荐的!各种整条的海鱼都适用哦!
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