鲶鱼在我们的生活中听到的应该不少，现在很多人都在说鲶鱼不能吃的问题。那究竟是什么原因造成鲶鱼的名声这么臭呢?今天小编给大家介绍一下鲶鱼为什么不能吃、吃鱼要注意什么以及哪些人不宜吃鱼。
鲶鱼为什么不能吃
鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括是水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。正因为鲶鱼食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下，鲶鱼是可以生存的。但是在市场上，我们看到的都是人工养殖的鲶鱼，所以可以放心食用。
很多人认为鲶鱼是杂食性动物，生活能力较强，在臭水沟和粪便的污染中也能存活，所以认为其是非常脏的鱼类。其实不然，生活中所销售的鲶鱼多数都是人工养殖的。接下来我们讲讲吃鱼的时候都要注意哪些问题。
吃鱼要注意什么
鱼肉过红过白不吃
鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
个头挑“八分大”的
鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买
选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
现杀活鱼放放再吃
刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
人们都认为说刚杀的鱼最新鲜，其实在吃鲜鱼的时候，刚杀完的鲜鱼是要经过一个排除体内杂质的过程。所以在活鱼宰杀之后，应该等一段时间再食用。
水箱内水的颜色不对不选
在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
价格太低的不买
价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。
生鱼片冷冻后再吃
生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
尽量蒸着吃
在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。
腌制过的不吃
水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。
吃鱼的好处我们都是非常了解的，但是有哪些是不适合吃鱼的你们知道吗?接下来我们看一下有哪些人不适合吃鱼。
哪些人不宜吃鱼
1、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
2、肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
3、孕妇
孕妇不宜经常食用海鱼，因为常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。
科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。
4、出血性疾病患者
一些出血性疾病的患者朋友同样要注意吃鱼一定要少或者不吃。
5、结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
结语：生活在污染水体的鲶鱼是不能食用的，但是人工养殖的鲶鱼食用是没有什么坏处的。在吃鱼的时候要注意的是，蒸着吃是营养保留较好的方法。痛风患者以及肝硬化和孕妇朋友就尽量少吃一些鱼类，以免身体不适。
