张大千是丹青巨匠，与齐白石并称“南张北齐”，徐悲鸿对他更是推崇，称其为“五百年来第一人”。鲜有人知的是，丹青圣手张大千也是赫赫有名的美食大家，他一生好游名山大川，脚迹遍及世界各地，一张嘴吃遍天下，所到之处既以笔墨摄取风物之胜，复品尝当地风范美味菜肴。作为资深的“吃货”，张大千通过他的绘画为美食情怀提供了展现的平台，反过来，他在美食上的审美又为他的绘画艺术增添了不少情趣。张大千荷塘清风敬华艺术空间藏
张大千生平讲究吃。作为四川人，他偏爱麻辣和醇香，对食材要求极为苛刻，从不吃过夜菜，鱼也要鲜活。他认为“吃”不仅只是果腹，更是人生最高的艺术，只要能力所及，他都在追求吃的艺术。他的吃，不仅博食中国美味，遍尝世界佳肴，而且综合中外饮食文化，结合中国书画艺术创造的“大千菜”，也同他的画一样驰名海外。
对于自己在美食方面的造诣张大千也颇有自信的，他曾说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”这当然是玩笑或自谦之辞，但也反映了他对烹饪技艺的热衷。
大千鸡块
年张大千携带家小来到敦煌，一待就是两年多，其间描绘壁画约幅。他在敦煌期间还不忘发明了许多运用当地食材烹饪的菜。他在敦煌有一个食单，写着这样几道菜：白煮大块羊肉、蜜汁火腿、榆钱炒蛋、嫩苜蓿炒鸡片、鲜蘑菇炖羊杂、鲍鱼炖鸡、沙丁鱼、鸡丝枣泥山药子。在敦煌这种贫瘠的地方他能做出这样的美食，实在让人难以想象。
大千干烧鱼
张大千的一生都把烹饪当做一门艺术来追求，所以张大千常以画论吃，以吃论画。在他的眼里，一个真正的厨师和画家一样都是艺术家，他把厨师的技艺真正看成是一门艺术。张大千曾经教导弟子：一个人如果连美食都不懂得欣赏，又哪里能学好艺术呢？
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