注
疫情反复之下，突如其来的封控带来的物资缺乏，是让很多人发愁的。但是，大部分人的精力、金钱和空间都是有限的，而食物的保质期又是无情的，处理不当，这“万金”可能还没来得及吃，就先烂掉了。
为了让你能科学地囤货，买对对的东西，我们整理出了一份囤货指南，告诉大家如何在保障基本生存的基础上，适当提升生活品质、保持身心愉悦。
你究竟该囤什么？
在疫情反复的这几年，西安、深圳、上海先后经历大规模疫情。有一些人，依靠此前养成的囤货习惯，度过了还算舒适的封控期，不用经历物资缺乏、无米下锅的困境。
食品和水
（1）主食
主食主要分为谷类和块茎类，它们是我们日常饮食所需淀粉的主要来源。建议根据家庭人口，囤一至三个月的量。
大米：市售大米的保质期一般为一年，一个成年人每天可吃掉0.5-0.8斤大米。可根据家庭人口，计算所需数量。
杂粮：主要有糙米、燕麦米、小米、高粱米、红豆、绿豆、*豆、黑豆、燕麦片、藜麦等。耐储存的杂粮可以充当主食，既保证能量供应，也能提供米面中缺少的维生素和膳食纤维，有助于维持健康。
面粉、面条：市售面粉和大米一样，保质期一般都是一年。面粉可以用来制作面条、包子、馒头、饺子等，可根据每天家庭消耗量适当储备。挂面、意大利面等干制面条，因为几乎没有水分，非常耐储存，尤其是意大利面，保质期一般在3年左右。
方便面、速冻食品：方便面可自行选择爱吃的口味。如果没有口味要求，可以考虑购买单独的面饼，量大实惠耐储存。自热米面、自热火锅只需常温存放，因此可优先选择购买。除此之外，还可以储存一些半加工的地方特色速食品，如螺蛳粉、桂林米粉、热干面、葱油拌面、南昌拌粉、河南烩面、苏州焖肉面、重庆小面.....
速冻面点：水饺、包子、烧麦、馄饨、汤圆、馒头、杂粮包、手抓饼、葱油饼......但由于需要冷冻存放，因此在冰箱容积受限的情况下，可优先选择烹制方便和保质期较长的。建议速冻食品拆开包装用保鲜袋装，可以节省很多冰箱空间。
压缩饼干：压缩饼干具有体积小、热量高、遇水膨胀软化等特点，并能长期保管且方便运输。但压缩饼干口味较一般，在物资较全的情况下，仅作以防万一的保障之用。
（2）肉蛋奶豆
肉、蛋、乳制品和豆制品是我们摄入蛋白质的主要来源。可根据家庭人口，囤一个月左右的量。
红肉、白肉：红肉为猪、牛、羊肉，白肉则是指鸡、鸭、鱼、虾。这些肉类为存放得更久，都宜冷冻保存。鱼、虾冷冻前需要做一些简单处理：虾焯水、贝类焯水去壳，鱼可以先用姜丝、盐、料酒、等腌制后再冷冻。如果不善处理新鲜肉类、水产，可购买加工好的冻品，如牛排、鱼排、冻虾、蟹柳、鱼柳等。
TIPS：解冻方法
1、提前从冰箱冷冻室拿出，放在冷藏室放一晚，缓慢解冻。这种方式最慢，但能最大限度保持肉的口感。
2、用流动的冷水不断冲洗，能去除食物长时间冷冻产生的“冰箱味”。
3、微波炉解冻，时间短，解冻过程产生的细菌量还算可控。
注意：不要反复解冻或室温解冻，既影响口感，也不安全。
方便肉：腊肠、腊肉、火腿、肉类罐头（午餐肉、红烧肉、沙丁鱼等）等，不仅食用方便，而且耐存放。
蛋：鸡蛋或鸭蛋容易携带细菌，应该放在独立的蛋盒里，大头朝上放置，冷藏保存最多能放8周。尽量不要清洗，虽然可以除菌但是容易洗掉鸡蛋表面的保护膜，让它更容易变质。蛋类过期了千万不要吃，可能会出人命。
▲可购买专门的鸡蛋收纳盒存放鸡蛋。
奶：牛奶尽量不买保质期短的巴氏鲜奶，优先选择超高温灭菌的常温奶，保质期一般为6个月。如果乳糖不耐受，可以考虑买些植物奶如豆奶、燕麦奶等。
豆制品：新鲜豆制品很容易变质，可优先购买较容易存放的豆制品：豆皮、豆干、腐竹、腐乳等。
（3）易储存的蔬菜水果
常温下，大白菜、萝卜、胡萝卜、山药、大葱、大蒜等可以存放半个月左右。土豆、红薯、紫薯、南瓜（完整未切开的）、海带可以放一个月以上。
冷冻条件下，焯水后的西兰花、豆角、莲藕可以储存半个月以上，玉米、豌豆、西红柿则可存放长达一个月以上。还可以囤一点脱水蔬菜和腌制蔬菜，在没有新鲜蔬菜时食用。
干香菇、干木耳、干*花菜、裙带菜等干货，存储方便，保质期长。
苹果、梨、柑橘、柚子等新鲜水果较耐放，可以存放一个月左右。
注意：土豆和红薯不要放进冰箱，土豆低温容易发芽，红薯则容易冻伤。
▲塞满蔬菜的冰箱。
（4）厨房用品
不会做饭或不常做饭，也请至少准备一套烹饪设备：一个电饭煲或电煮锅，一个炒锅。居家隔离期间，能买到的食物基本都是未加工处理的菜品，需要自己动手，不会可以网上现学，没那么难！
优先确保基础的食用油、盐、酱油、醋、白糖，在此基础上，购买适量料酒、胡椒粉、花椒粉、干辣椒、蚝油等调味料。
火锅底料、咖喱块、猪肚鸡汤底等，可以拯救厨房新手，准备一些，做饭时直接把菜和肉放进去煮即可，可以省不少事。
为了确保食物的长久储存，还需购买适量的保鲜袋、保鲜膜、厨房用纸。隔离期间需要自己清洁餐具，为确保干净，请购买一定量的洗洁精。洗碗易伤手，一副橡胶手套有备无患。
（5）饮用水
隔离在家，需要储存足够的纯净水以防发生断水断电的情况。可按每人每天2升水的标准，储存两到三周用量，在停水停电时还可用来做饭。
水电燃气如果不能线上缴费的，请提前缴足至少1个月的费用。液化气罐需要专人上门更换，也要提前换好。
医药用品
普通常用药品，应该常备：维生素、抗生素、感冒药、肠胃药、止痛药、烫伤药、过敏药。
建议家庭内常备一个急救药箱，适用于各种突发状况，其中需包含医用酒精、棉签、创可贴、碘伏、纱布、绷带、小剪刀等。
特殊人群用的哮喘药、降糖降压药、心脏病药等，也需提前储备足够量。
当然，防疫用品必不可少：医用口罩（除了普通口罩，最好也囤一些N95或KN95，以便更好地预防奥密克戎）、医用手套、75%酒精及喷壶、84消*液、护目镜、免洗洗手液，防护服也可以备一套。
为应对火灾、地震等突发灾害，建议配备以下应急物品：收音机、手电筒、充电宝、灭火器、防火毯、消防面罩、应急逃生绳、救生哨、蜡烛、火柴或打火机、多功能剪刀。
生活用品
日用类：干湿纸巾、电池、棉签、垃圾袋、计生用品、成人纸尿裤、卫生巾、卫生棉条、体温计等。
洗沐类：沐浴露、洗发水、护发素、洗手液、洗衣液、牙膏、牙刷、漱口水、牙线、肥皂、消*液等。
物资紧缺情况下，优先选择可一物多用的物品：肥皂（洗手、洗澡、洗衣服、洗头）、牙膏（刷牙、洗手、洗碗、洗厕所、去污渍）。
家庭小成员的用品也要提前购买：婴幼儿奶粉、尿不湿、隔尿垫、湿纸巾，宠物的粮食及猫砂尿垫等。
如何适当提升生活质量？
在有了基本的食品、物资保障之后，如何提升幸福感呢？让新鲜蔬菜、水果、生鲜、零食、饮品和书籍玩具们治愈你吧。
蔬菜中最容易坏的是绿叶菜，买菜的时候尽量选球生菜、卷心菜、西兰花、花菜、红菜苔等比较厚实的品种，买回来先不洗，擦干表面水分后，包上厨房用纸再套上保鲜袋放入冷藏区，没有保鲜袋的也尽量套一层塑料袋锁住水分，可以存放两周甚至更久。
*瓜、番茄、茄子、西葫芦等瓜果类蔬菜，包上保鲜膜或塑料袋放冷藏可以储存一到两周，可以放在冰箱抽屉层避免被其他东西挤压。
葱花、香菜、蒜末等切好之后，用小盒或者小袋放在冰箱冷冻区，随吃随取，可以保存很长时间。嫌麻烦的话，葱姜蒜辣椒等调味料也都有粉末版。火锅底料、咖喱块、猪肚鸡汤料包等可以拯救厨房新手，准备一些，做饭时可以省不少事。
新鲜莓果、榴莲芒果常温难以长时间储存，可以直接买袋装的冷冻水果或者放入冷冻区保存。
此外，水果罐头保质期长、种类丰富，也可以作为水果来源之一。
零食类可以买点小面包、饼干、燕麦棒、巧克力等。如果你离不开咖啡、茶、奶茶、酒等，根据个人喜好适当储备一些，记得尽量选保质期长的。
精神食粮可以准备书、电影、拼图、数字油画、乐高、高达、瑜伽垫、无绳跳绳、ps或switch等。
我们把上述提到的物品都总结成图片了，方便随时查看囤货哦
相信你看完之后，可能会发现囤货是个大工程。但生存，从来不是件容易事情，尤其是你需要完全依靠自己的时候。所以，不要指望一次性囤完，但你得有这个概念，还得有个计划。做最坏的打算，做最好的准备，希望我们的指南能让你有效囤货。
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