在人们的印象中，小小的鱼往往不被喜爱，但是这种鱼可以填满烟台人的胃袋！
小小的沙丁鱼是烟台人的年末必备，但烟台的沙丁鱼和多数人口中的沙丁鱼有所不同。烟台地区常见的沙丁鱼的学名叫“多鳞鯑”但在烟台他就叫沙丁鱼！
沙丁鱼的“臭脾气”
看它小小的一条生命力却不是很顽强，往往不等上岸沙丁鱼便气急败坏的要气死自己。这样的沙丁鱼让烟台人非常头疼，怎么样才能买到活蹦乱跳的沙丁鱼呢？
烟台人在捕捞沙丁鱼的时候，在众多沙丁鱼的鱼池中丢进一条鲶鱼，这样不仅激活了沙丁鱼的斗志，还让到达港口的沙丁鱼都是鲜活的引人购买。
形容拥挤，烟台人大多会抱怨：我都快挤成沙丁鱼了！沙丁鱼因为身材mini又十分纤细而被人们如此形容。但也正因如此，沙丁鱼的肉质也十分紧实，刺少肉多，不仅可以炸着吃，就是焖豆腐也是一绝~
你经常是沙丁鱼罐头吗？
小编总是吃鱼不过脑，觉得自己并未尝试过沙丁鱼的鲜美。但在发现家里的番茄沙丁鱼罐头后才恍然大悟，原来美味的罐头正是它！
第一次接触到的沙丁鱼大都是装在罐头里。原因有两个：一是这类鱼的脂肪和蛋白质含量高。这使得它们在新鲜状态下的味道会非常细腻美味，但同时也会使它们不耐保存和运输。
因此做成密闭的罐头便是一个非常理想的长时间保存方式。一条条沙丁鱼挤在罐头中，于是“沙丁鱼罐头”也是拥挤的代名词。
如何制作沙丁鱼罐头？
对于番茄爱好者，不管是什么都要点番茄口味的才够味，而这个沙丁鱼罐头自己在家便可以做成！
沙丁鱼洗净控水2.锅中放油，将鱼的两面都煎好，然后锅中放少许油，将西红柿炒成酱，在加番茄沙司，加水烧开后，将鱼放入汤中，炖至汤粘稠，出锅！
更有很多选择炸沙丁鱼逮，在烟台真不可小觑它。
你们经常变成“沙丁鱼罐头”吗？沙丁鱼的新吃法欢迎分享~
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