1、科属
鲱科
2、产地
分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。
3、别名
沙丁鱼、沙脑鰛、大肚鰛、真鰛、南美拟沙丁鱼、鰯
4、简介
沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡,在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。
沙鲻的营养价值、吃沙鲻的好处
每克可食部的营养素含量:热量89千卡、硫胺素0.01毫克、钙毫克、蛋白质19.8克、核*素0.03毫克、镁30毫克、脂肪1.1克、烟酸2毫克、铁1.4毫克、碳水化合物0克、维生素C0毫克、锰0.07毫克、膳食纤维0克、维生素E0.26毫克、锌0.16毫克、维生素A0微克、胆固醇毫克、铜0.02毫克、胡罗卜素1.3微克、钾毫克、磷毫克、视*醇78微克、钠91.5毫克、硒、48.95微克
1、稀释血液。
2、帮助扩张血管。
3、防止潜在致命血凝团的形成。
4、防止高血压以及脂肪量的提高。
5、保护心脏跳动的不正常。
吃沙鲻的最佳时间
一年四季均可食用。
沙鲻的选购方法
1、一条新鲜的鱼,一定有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是鱼的眼珠下陷,色泽混浊,还是放弃为好。
2、微闭但很容易掰开的鱼嘴呈现出一种祥和的平静,身上的鳞片如同认真穿戴的礼服,整齐贴身,并且不会有邋遢的脱落。即便你掰开那紧闭的腮盖,看到的也是鲜红清晰的鳃丝。鱼鳞疏松易脱落,鱼鳃松弛的鱼,是无法带给你美味的享受的。
3、透明光滑的黏液遍布它的全身,虽然有本身有一股腥味,但气味不重,不会有让你厌烦的腥臭味。这些新鲜的特征,即便在冻鱼身上也多适用,而且新鲜的冻鱼鱼肉断面鲜亮,解冻后的分量,与先前不会有太多改变。
沙鲻的副作用
沙丁鱼+枣(鲜):身体不适
沙丁鱼+苹果:身体不适
沙丁鱼+猪肝:身体不适
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