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熟悉山场作业的人都知道，工队的就餐条件有点像“大锅饭”，和吃食堂不一样，工队最早的饭菜无非是老三样“干菜、冻豆腐、粉条子”，进入九十年代中期，工队的伙食好了许多，花销不多，却可一饱口福，却也是简便食用，因为挣得是辛苦钱，吃的是“大锅饭”，“开小灶”也是鲜例，我常常怀念我们吃过的那些“美味佳肴”，重新回味当年工队的生活…… 先说说铁锅炖吧，最常见的就是猪肉炖粉条子，猪肉炖酸菜、炖豆腐、炖沙丁鱼等等，一样的食材，一样的操作工艺，在工队大铁炉子上炖出来的菜就不一样，端着那个二大碗，就着那菜汤的香味，我们什么都不会想，只吃得大汗淋漓，畅快不已。再说工队大厨蒸的大馒头吧，比咱家里蒸的要大一倍多，一个足矣填饱肚皮，咀嚼起来能把咱腮帮子整得生疼，就是那样劲道。听工队大厨说饭菜香的奥妙我们就不会诧异了，一是山上的泉水甘冽清纯；二是工队的大铁锅材质好，做出来的饭菜有原香，三是炉火硬，炖菜就这么在炉火的炖煮下，能不香吗。具备这第三个条件，不难享受这深山的美食了。
回忆从来都是美好的，没有尝过苦涩，对甜蜜感受不深；有了艰苦生活经历，才对工队饭菜有着别样的认识。工队的饭菜也许不那么香，也许只是最原始最朴素的食材，只是大家围坐在一起的时光很美好，特别是山上工友的热情让人很受用，只要你一去，保准把最好吃的馈赠于你，还有他们大口喝酒大口吃肉的粗犷，让这本来肃杀的深山更有了乐趣，有了人情味。现在的工队也就是个“作业点”，饭食改善了许多，却没有了很多人围坐在一起吃喝的快乐，很多人对工队的饭菜饭菜嗤之以鼻，我却青睐工队炖的菜蒸的馍。人这一生，择洗切剁，煎炒烹炸，一日三餐必不可少，只要你愿领悟别样的生活情趣，就去深山吃工队一餐吧，这是个不错的选择，天然带着大兴安岭工人生活的底色，让岁月变得活色生香。
图片丨王刚海涛文字丨隋海涛
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隋海涛
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