在这个初秋好时节，我们终于重逢了《圆桌派》呼声最高的嘉宾之一、久违的“黑叔叔”陈晓卿，不止如此，这次我们还有幸认识另一位美国美食家罗朗，再加上同样爱吃、早年还特地写了《味道》三册的道长，按涛哥颇为自豪的话说——集齐了中外三大吃货。说起吃，后天就是中秋佳节了，许多人早就在摩拳擦掌地计划着要去哪吃去哪玩，正好这集，不管是作为旅游吃喝参考，还是拿来下饭，都不失为一个绝佳选择，毕竟你要相信，录制过程中，黑叔叔多次面露微笑，涛哥几度咽口水，道长两眼放光，不是没有原因的。
肉味：舌尖上的中外
圆桌派4
第22集
嘉宾：罗朗、陈晓卿、梁文道
1.我们追求的吃，到底是什么？窦文涛：今天很有成就感了，我成功地把中美三大吃货汇聚一堂。这位美国人罗朗Rosenblum，14岁就在美国的一个粤菜馆工作，19岁来到中国，爱上中国，他是两任美国大使的行*主厨，晓卿老师曾经受到过美国大使的宴请，你怎么评价你们中美两大美食家的聚会？陈晓卿：首先我是个美食工作者，他是真正的美食家。吃他做的菜，并不是特别难，但是你要知道他每一道菜背后的故事，他实际上不完全是一个美食家，他是一个人文地理学家，对整个美国的饮食习惯，从南到北说得非常清楚。窦文涛：今天晓卿老师在这，我们话题也比较横，就是肉。罗朗还写了一本一寸多厚的书，专门就讲美国的肉。现在有一家西方做人造肉的公司，今年5月2号上市，26个交易日内，股票涨了将近六倍。这个人造肉不是大豆，不是植物蛋白，我查了一下资料，说是年有一个西方科学家，切了一块鸡的心肌组织培养出来，就从这里起了这个头。我还查到年，丘吉尔说，五十年后我们要吃一块鸡翅膀，用不着真的去养一只鸡、杀一只鸡，我们可以培养出来一块。然后几年前真的出现造价33万美元的人造牛排，就是取动物的活细胞放进培养皿，其实是一种试管肉。投资人造肉的，有一个人大家都熟，比尔·盖茨，据说他拿了一块鸡品尝，评价就是surprise。梁文道：比尔·盖茨的品位不靠谱的。窦文涛：对，所以中国的一个视频博主做了一个实验，把人造肉和真实的肉放在一块，他的猫做出了正确的选择，这说明什么？陈晓卿：这就是风味。现在科学昌明，可以做出来人造肉，但是它解决的是你的营养问题，好吃与不好吃，不是它考虑的最主要问题。那么我们人类之所以成为人类，除了
