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“节假日期间，大部分酒店的餐饮营销都以婚宴、企业宴会为主。”该餐厅工作人员王女士告诉记者，与普通散客就餐不同，宴席上的菜品往往要求种类多、分量大、有排面，“我们在收桌时，常会发现整盘菜只动一两下的情况。为避免浪费，我们会在所有餐桌的边柜放上食品打包袋和打包盒，免费供顾客取用。”
“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”年8月，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。“小米粒”连着“大民生”，全社会积极响应落实中央指示精神，越来越多消费者开始主动量力而“食”，各地也纷纷出实招“倡导光盘”。
广东广州某餐厅内随处可见“光盘行动”标语。人民网陈文夏摄
年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》（简称“反食品浪费法”）通过并实施，明确对餐饮服务经营者等相关主体提出反食品浪费的“红线要求”。如今，半月已过，各地落实情况如何？人民网记者兵分多路，实地走访各地大大小小的餐饮场所发现，浪费现象明显减少，但并未绝迹。
按需点餐、剩余打包，多数消费者愿做“光盘族”
“服务员，帮忙把这份糌粑打包。”5月1日，四川甘孜藏族自治州理塘县的仓央庄园，来自北京的游客张先生用完餐后自然地喊道。
记者看到，张先生桌上的其他菜品都已被吃个精光，大部分客人走后留下的也都是空盘。仓央庄园前台负责人达娃卓玛说，“以前还有人专门来我们这里收剩菜，现在几乎不来了，因为他们晓得没有‘油水’了。”
上海某粤式茶点餐厅内，顾客将剩下的菜品打包。人民网龚莎摄
五一期间，记者来到位于上海世纪汇广场的一家粤式茶点餐厅，尽管晚餐高峰时段已过，但仍有不少顾客正在就餐。
记者观察发现，多数客人会将没有吃完的餐点打包。“点心类的食物汤汁较少，外带客人不会觉得不方便，对口感影响也不大。”该餐厅店长告诉记者，来用餐的顾客基本都会“光盘”。
如今，“剩余打包、杜绝浪费”的绿色消费理念愈发深入人心，按需点餐也渐成多地餐桌新“食”尚。
福建某火锅店内，陈女士和朋友一行6人在包厢用餐。得知该餐厅包厢不设最低消费，陈女士选择了“少量多次”的点餐方式，避免造成浪费。
在广西，南宁市民韦先生在和友人吃早茶时，也和陈女士一样，采取了“少量多次”的点餐模式。“因为菜量较少，我们后来加了两次菜。”韦先生说，比起一次性点很多吃不完，现在他更习惯不够再追加的点餐方式，“每次基本都会‘光盘’。”
专设劝阻员、巧用边角料，多地向“剩宴”说不
在越来越多消费者向“光盘族”靠拢的同时，餐饮商家们也琢磨了不少新服务策略，客、商联手，共同向“舌尖上的浪费”说不。
5月5日下午1点，在济南站下车后，游客李先生和妻子来到南辛庄西路的一家饭店吃午饭。
“一盘白灼芥蓝，一盘鱼香肉丝，两碗蛋炒饭……”在李先生点了两个菜和主食后，服务员轻声提醒，“我们家菜量比较大，您两位点这些应该够了，建议吃完再考虑是否加菜。”
“顾客把握不好菜量的时候，我们都会及时提醒。顾客用餐结束后，我们也会主动建议将剩余的菜品打包。”该服务员说，目前，“引导式点单”的效果很好，店里每个月的剩菜量比去年同期减少了近一半。在全国其他城市，也有不少餐厅设立类似的“节约粮食监督员”，通过专人“引导式点餐”的服务模式，减少浪费。
除了消费端，不少餐饮场所在供给端下手，力求从“根儿”上减少食材浪费。
海南三亚海棠湾阳光壹酒店将未用完的火腿制作成员工餐。黄智旺供图
“我们会根据酒店的入住率对食材采购和备餐进行合理规划。”海南三亚海棠湾阳光壹酒店的餐厅主厨黄智旺说，后厨会将未用完的食材进行二次利用，比如会将蔬菜的边角料打成蔬菜汁，营养健康，还不浪费。
5月7日，福建厦门海沧区市场监管局执法人员在检查中发现，一面包店为保证销售的面包大小一致、外形美观，将烤制出炉的吐司面包两边的部分切除，并将多余部分直接丢弃。依据反食品浪费法相关规定，执法人员当场对该面包店开具《责令改正通知书》，并要求其限期整改。这也是当地开出的首份《责令改正通知书》。
记者了解到，五一期间，厦门、南京等多地市场监管局在专项检查过程中，依据反食品浪费法相关规定向浪费食物的商家开出《责令改正通知书》。
自助餐厅等仍存“光盘”盲区专家：建议加强行业引导
从中央到地方倡导节约的决心和力度都很大，但多地“餐饮浪费现象”仍禁而未绝。
只咬了一口的水果、尚未剥壳的大虾……5月3日，记者在北京某自助餐厅内看到，不少顾客就餐离开后，餐盘内剩余大量食物。“总会遇到‘眼大肚小’的顾客，拿了很多，结果最后根本吃不下。”餐厅负责人无奈表示，尽管一直按照有关规定提醒顾客勤拿少取，仍有部分顾客本着“要吃回本”的心态，明知吃不完却还会取较多食物。
记者随机采访了餐厅内的几位顾客，不少人都认为，自助餐和各类宴席是餐饮浪费的“重灾区”。还有人提到，“扫码自助点餐”也是造成外出就餐浪费的原因之一。
5月5日中午，记者走进云南昆明正义坊购物中心一家滇菜馆，服务员告知记者“
