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夏季，它是我家餐桌上的“菜头”，看见它就有食欲，和白粥是绝配
今天小雨给大家分享一个沙丁鱼特别好吃的做法，就是干炒沙丁鱼，做出来又香又脆，吃过的人都说好吃。
这道菜承包了我家整个整个夏天，看见它就有食欲和白粥是绝配。夏天天气热，所以就经常没有胃口吃饭，这时候就适合做一道可以开胃的菜，它就是干炒沙丁鱼，可以配着白粥吃的一道下饭菜。
这小沙丁鱼是一种细长的银色小鱼，个头比较小，大概只有两寸左右，适合做罐头，也适合干炒。沙丁鱼虽然很小，但是肉质鲜嫩，营养丰富，是人们餐桌上的佐餐佳品。
而且沙丁鱼还是一种群居海洋鱼类，它生长快、繁殖力强而且刺很少，沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用，很适合买回家做给老人和小孩吃。
干炒沙丁鱼这道菜食材非常普遍，市场上可以买到。烹饪过程简单易做，很适合厨房小白试一试，
好了，下来让我们一起来看看这道干炒沙丁鱼小雨是怎么制作的吧。
：沙丁鱼干一袋、生姜、大蒜、红辣椒、食盐、味精、食用油、酱油。
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1、准备好原料，将买回的沙丁鱼干清洗干净，然后放在阳光底下晒一晒将其沥干水，
2、生姜切片，大蒜切碎，红辣椒切末。这些可以给鱼干去腥和提香，将这些食材统统洗净切好备用即可。
3、取出家里的油锅，往锅里倒入适量的食用油后开火将油温加热到五成左右。
4、这时候沙丁鱼也可以下锅了，放入油锅里先炒一会，这样可以让鱼皮变焦*。
5、炒一会看到鱼皮变*时，倒入切好的姜片和大蒜，用铲子翻个面继续炒。
6、锅中再倒入少许酱油，在热油里翻炒香。
7、喜欢吃辣的朋友还可以在过去加入切好的红辣椒，这样炒出来的沙丁鱼就更加下饭啦。
8、最后，将制作好的干炒沙丁鱼从锅里盛放到餐盘中，一道好吃又下饭的菜肴就可以趁热食用啦。
干炒沙丁鱼非常有营养，它做法简单，味道咸香可口，简直就是下酒和下饭的好菜。要是看完感兴趣的话，记得下次买点来尝试做一下，保证不会后悔。
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如果不喜欢炒沙丁鱼的做法还可以试下油炸沙丁鱼，做法一样简单同理，把鱼干放入干淀粉中裹匀，轻轻拍实，下入七八成热的油锅里，炸至两面金*，捞出沥油后即可食用，也可以趁热撒上孜然粉或椒盐粉等调味料，味道也相当不错。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这干炒沙丁鱼的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
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