「本文来源：天山网」
记者赵敏
“今天的饭菜不错，有我爱吃的丁丁炒面、红薯和牛肉。”1月4日中午，自治区医疗保障局职工食堂，许超边往餐盘里夹菜，边还不忘提醒身边同事，“少拿点，别浪费了！”
在自治区医疗保障局职工食堂，一名职工自觉践行“光盘行动”。记者赵敏摄
“吃多少做多少，吃多少拿多少。”这是许超践行节约的准则，在家这样，在单位也这样，“你看，食堂每张桌子旁都有提示牌，提醒我们养成珍惜粮食、杜绝浪费的好习惯，我在家也会时常跟孩子说节约粮食，粒粒皆辛苦。”
为杜绝餐饮浪费，自治区医疗保障局职工食堂还在精细化管理上做“文章”。
“食堂提供自助餐，菜品的生产是根据职工上班出勤情况，以及往日刷饭卡数量和每日报餐量测算的，掌握了这项数值，基本上也就掌握了餐食供应量。”自治区医疗保障局职工食堂负责人蔡浩介绍。
“别小瞧这项统计，减少浪费很有效！”蔡浩说，通过健全完善就餐人数申报制度，及时掌握干部职工出差、学习等外出情况，准确统计就餐人数，精准计划食材采购数量，可从源头减少餐饮浪费。
在自治区医疗保障局职工食堂餐台前，摆放着“珍惜粮食”宣传标语。记者赵敏摄
精细化管理的另一方面就是从规范食材制作入手。蔡浩说，“土豆去皮、白菜去叶、牛肉切块都有讲究，如果今天食材买多了，我们还会二次加工，做成腌制小菜。”
在蔡浩看来，一个土豆、一棵白菜、一块牛肉都应“物尽其用”，比如豆腐和土豆丁可以和汤饭“组合”，牛肉和萝卜的“边角料”是做牛肉面的好搭档，这样做避免了浪费。
“从食材源头入手，可以确保菜品菜量适中、种类多，不浪费。同时，我们也非常注重营养平衡，合理搭配菜品，确保每周一到周五的菜单不重样。”蔡浩说。
“食堂的小点心、小碗菜很合胃口，如果不小心拿多了，就打包带回家。”1月4日中午时分，中国石化销售股份有限公司*阿克苏石油分公司职工王波用完午餐后说，光盘和打包带走是他的“节约经”。
自治区医疗保障局职工食堂，许超将每样菜拿取了一点。记者赵敏摄
为有效遏制餐饮浪费行为，几天前，该公司职工食堂还发出“厉行节约，反对浪费”的倡议活动。同时，食堂还加大就餐巡查力度，建立文明就餐监督员队伍，发现问题及时整改。
“平时，厨师会努力提高菜品烹饪技能，在刀工、搭配、火候上下功夫，减少因为菜品口味不佳造成的浪费，再加上大家自觉节约，所以食堂剩饭剩菜明显减少了。”食堂负责人介绍。
从餐台上摆放的小点心、小碗菜，再到干部职工“勤拿少取”的自觉行动，每个细节都是对“光盘行动”的生动践行，随着我区各地各部门不断倡导勤俭节约优良传统，多措并举制止餐饮浪费，于无形中树立了节约意识，在全社会营造了浪费可耻、节约为荣的氛围。
