沙丁鱼介绍

注册

 

发新话题 回复该主题

买鱼时,聪明人专挑5种海鱼,无法人工 [复制链接]

1#
临沂白癜风医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1680155402153973420&wfr=spider&for=pc

鱼肉是咱们餐桌上经常出现的一道美食,鱼肉的口感鲜美嫩滑,不论是用来煎炸炖煮都鲜香味美,而且鱼肉在过节的时候吃也有着很好的寓意,就像鲤鱼就象征着锦鲤,每年喜庆的节日里都能看到红烧鲤鱼的身影。

现在市面上除了一些河鱼之外,咱们还能见到很多海鱼,一般海鱼的口感和营养都比河鱼要高很多,但现在也有很多的海鱼是人工近海饲养的,投喂了饲料养殖的海鱼,营养和口感又会比自然生长的海鱼要差一些。那么大家知道,有哪些海鱼目前是无法人工饲养,只能依靠人工打捞的吗?其实咱们常见的就有5种海鱼,是无法人工饲养的,打捞的成本比饲养得更低,可以说是天然的海味,鲜美又便宜,聪明人从来都是专挑这5种海鱼买,具体是哪五种呢?今天我就在文章当中来给大家详细说说。

第一种:秋刀鱼

经常能够在日料店或者是烧烤摊吃到的秋刀鱼,大家是不是没想到居然无法人工饲养?秋刀鱼由于海产量比较大,打捞的人工成本要比饲养的还要低,所以现在咱们能在市面上只花10块钱就可以买到一条秋刀鱼了。秋刀鱼的口感鲜美,带有海鲜独有的咸香味,特别适合用来煎得金*之后,挤上几滴柠檬汁一起吃,柠檬汁不但可以缓解秋刀鱼油脂带来的腻口感,还可以给秋刀鱼去腥,吃在嘴里清新又带有鱼肉的鲜美,搭配起来就很好吃了。

第二种:带鱼

银白色的带鱼,用来油炸简直不要太香了。咱们现在能买到的带鱼,基本都是野生带鱼,没有人工养殖的,那是因为带鱼的一般都生存在深海里,人工养殖的话需要花费大量的成本也无法达到深海的养殖条件,再加上带鱼的繁殖以及海量也不小,因此咱们能吃到的带鱼都是深海打捞的。带鱼生活在深海里,一旦离开高压的深海之后,就会爆体而亡,所以咱们看到的带鱼基本上都是冰冻的,哪怕是在海边也见不到鲜活的带鱼。目前市面上有两个品种的带鱼,一种是产自南方海域的带鱼,眼珠子是*色的,适合用来油炸或者香煎,还有一种是来自舟山的带鱼,眼珠子是白色的,适合用来做清蒸,口感鲜美嫩滑,大家可以根据自己的喜好来选择不同类型的带鱼,基本都不会买到人工饲养的。

第三种:鲳鱼

鲳鱼分有两个品种,分别是金鲳鱼和银鲳鱼,但不论是哪种鲳鱼,都不能人工饲养的。鲳鱼是一种洄游性鱼类,海产量大,人工打捞得比较多,人工饲养的成本过高,基本聪明的渔农都会选择出海打捞。鲳鱼的口感细嫩鲜美,而且鱼刺极少,在一些高端的餐厅,会吃到炭烧银鲳鱼的做法,搭配一些蘸料和柠檬汁,味道特别的鲜香。自己在家制作的话,可以尝试清蒸银鲳鱼的做法,鱼腥味很淡,吃起来的口感也是入口即化,直接感受原汁原味的海味。

第四种:沙丁鱼

平时咱们见得比较多的就是沙丁鱼罐头了,现在市面上也有活冻的沙丁鱼。沙丁鱼也是海产量非常大的海鱼,属于近海洄游性鱼类,渔民出海打捞一网就能捞上来很多,所以基本都不需要人工饲养,沙丁鱼整体体型都比较小,清蒸吃的话就会发现鱼肉少而且鱼刺又多又软,因此沙丁鱼不适合用来清蒸,但极其适合用来高温油炸,包裹上面糊之后下锅油炸,柔软的鱼骨都会变得酥脆,带有海鱼的鲜美和酥脆的口感在嘴里相融合,就非常的酥香了。

第五种:*花鱼

*花鱼分有小*花鱼和大*花鱼,都是属于近海洄游性鱼类,人工饲养条件巨大,成本高,因此都是近海打捞的。但由于它们是属于近海洄游性鱼类,带有季节性,并不是一年四季都能吃到,一年当中分别是春季和秋季,处于大小*花鱼的繁殖季节,才能打捞到,这个时候的*花鱼也是最肥美的时候,只是简单的清蒸8分钟,都能吃到鲜美的口感,鱼腥味几乎可以忽略不计,满满的都是海鱼的鲜美。

以上的五种海鱼,都是只能打捞,无法人工饲养的野生海鱼,而且价格都比较便宜,基本上平常人家都能消费得起,大家平时想尝尝原汁原味的海鲜,就可以试试以上五种海鱼了,便宜又好吃,而且自然生长的鱼营养也会更丰富,喜欢吃海味的朋友可别错过啦。

如果大家觉得我的文章不错,也别忘了点赞评论和

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题